Radarlambar.bacakoran.co - Martabak telur bisa jadi camilan alternatif yang tak kalah lezat dan praktis.
Anda bisa dengan mudah hadirkan menu martabak telur untuk camilan di sore hari ataupun sarapan pagi hari.
Berikut ini bahan dan kulit martabak:
-100 gram tepung terigu
-½ sendok teh garam
-75 ml air atau secukupnya
-2 sendok makan minyak goreng
-500 ml minyak goreng untuk
merendam adonan
-Minyak goreng untuk menggoreng martabak secukupnya
Bahan untuk isian martabak:
-200 gram daging sapi cincang
-1 buah bawang bombay, cincang halus
-4 siung bawang putih, cincang halus
-½ sedok teh lada bubuk
-2 sendok teh garam
-1 sendok teh gula
-5 butir telur ayam atau telur bebek
-4 batang daun bawang, iris kasar
-3 sendok makan minyak goreng
Bahan pelengkap:
-Acar timun
-Cabai rawit, potong-potong
Cara membuat:
1.Campurkan tepung terigu dan garam perlahan tuang air sambil terus uleni adonan hingga kalis.
2.Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng uleni kembali adonan hingga tidak lengket.
3.Bagi adonan menjadi dua bagian bulatkan dan simpan dalam mangkok berisi minyak.
4.Setelah di gunakan untuk merendam adonan minyak goreng masih bisa di gunakan untuk memasak menu lainnya
Selanjutnya buat isian:
1.Panaskan minyak goreng untuk menumis secukupnya, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga h
2.Masukkan daging cincang, tumis hingga daging matang
3.Bumbui dengan lada bubuk, garam, gula, serta masukkan sebagian daun bawang, tumis sebentar hingga bumbu rata dan daun bawang mulai layu dan tiriskan.
4.Di wadah lainnya masukkan semua telur ayam sisa potongan daun bawang, dan tumisan daging cincang (pastikan daging sudah tidak panas)
5.Kocok lepas hingga semua bahan tercampur rata dengan telor.
6.Setelah adonan martabak di rendam minyak selama kurang lebih satu jam.
7.Ambil satu adonan dan pipihkan menggunakan tangan atau rolling pin hingga tipis dan lebar.
8.Panaskan minyak di teflon lebar namun jangan terlalu banyak (hindari minyak terlalu banyak sehingga bisa merendam adonan).
9.Kemudian masukkan dan bentangkan adonan yang telah tipis di atas minyak panas.
10.Masukkan setengah bagian dari isian martabak yang telah di buat sebelumnya dan lipat kulit martabak dari bagian atas, kiri, kanan serta bawah seperti melipat amplop hingga semua isian martabak tertutup adonan.
11.Goreng hingga kulit martabak berubah warna dan renyah dan balik martabak agar kedua sisi martabak matang merata.
12.Setelah seluruh sisi martabak matang tiriskan dan ulangi langkah yang sama pada 1 bagian adonan martabak sisanya.
13.Dua porsi martabak telur siap di sajikan bersama acar timun dan potongan cabai rawit.(*)