Radarlambar.Bacakoran.co - Kue talam ketan gula merah adalah salah satu jajanan tradisional yang memiliki rasanya yang legit dan gurih kue ini sangat pas untuk dijadikan camilan sehari-hari, isian snack box maupun ide jualan.
Perpaduan ketan yang gurih dan gula merah yang manis membuat kue talam ini sangat menggugah selera.
Yuk, kita simak resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan :
* 500 gr beras ketan
* 350 ml air santan
* 1/2 sdt garam
* 1 lembar daun pandan
Bahan Adonan:
* 200 gr gula merah
* 2 Sdm gula pasir
* 1/2 sdt garam
* 450 ml air santan
* 2 butir telur
* 100 gr terigu
* 50 gr meizena
Cara Membuat:
1. Cuci bersih 500 gr beras ketan lalu rendam dalam air bersih selama 2 jam.
2. Setelah direndam kukus beras ketan yang sudah dicampur dengan 350 ml santan, 1/2 sdt garam dan 1 lembar daun pandan.
3. Kukus selama 30 menit di 15 menit pertama aduk beras ketan agar matangnya merata lalu lanjut kukus kembali hingga matang.
4. Setelah beras ketan matang siapkan loyang berukuran 20 cm yang sudah diolesi minyak dan dilapisi daun pisang lalu masukkan ketan yang telah matang ke dalam loyang ratakan dan padatkan.Membuat Adonan Talam
1.Panaskan panci lalu masukkan 200 gr gula merah, 2 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, dan 450 ml santan dan ambahkan daun pandan lalu masak hingga mendidih dan gula larut sambil di aduk agar santan tidak pecah
2. Setelah mendidih lalu angkat dan dinginkan campuran gula merah.
3. Di wadah terpisah kocok lepas 2 butir telur lalu masukkan campuran gula merah yang sudah disaring untuk membuang kotoran atau sisa serat gula.
4. Tambahkan 100 gr tepung terigu dan 50 gr tepung maizena aduk hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan lalu saring kembali adonan untuk memastikan teksturnya lembut.
5. Panaskan kukusan dan lapisi tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke adonan.
6. Tuang adonan talam di atas ketan dalam loyang secara bertahap dan masukkan adonan sedikit demi sedikit sekitar 3 centong agar lapisan tidak merembes ke ketan.
7. Kukus lapisan pertama selama 10 menit lalu tambahkan lagi adonan talam untuk lapisan kedua dan kukus kembali selama 10 menit.
8. Untuk lapisan terakhir qtuang sisa adonan talam dan kukus selama 20 menit hingga mat
9. Setelah matang angkat kue talam dan biarkan dingin selama sekitar 1 jam sebelum dipotong.
10. Setelah dingin potong kue talam sesuai selera dengan menggunakan pisau yang dilapisi plastik yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket.
11. Sajikan kue talam ketan gula merah yang legit dan gurih ini untuk camilan atau bahkan ide jualan.Selamat Mencoba(*)
Kategori :