Radarlambar.Bacakoran.co - Cabai atau cabe merupakan salah satu bumbu dapur wajib yang harus ada di rumahmu. Karena itu, harus selalu menyimpan cabai dalam jumlah yang cukup dan bukan sekadar menyimpan dalam kulkas begitu saja tanpa penanganan yang tepat. Bahkan banyak yang menyimpan cabai di dalam kulkas agar lebih awet.
Sayangnya jika disimpan terlalu lama cabai akan berubah bentuk mulai dari masalah umum misalnya mudah kering bahkan membusuk ketika akan digunakan. Hal itu bisa terjadi karena suhu lemari es yang dingin seringkali membuat cabai jadi cepat kering, apalagi ketika dibiarkan terbuka saat menyimpannya.
Sebenarnya ada beberapa cara ampuh yang bisa digunakan dalam menyimpan cabai agar lebih tahan lamadan tidak mudah busuk yaitu pilih cabai yang segar. Cara menyimpan cabai agar awet dengan memilih cabai yang segar. Pisahkan cabai segar dan yang layu sebaiknya gunakan cabai yang layu terlebih dulu ketika hendak masak dan cabai segar untuk disimpan.
Selain itu cara lainnya yaitu simpan di Lemari Es, cabai rawit jika disimpan di lemari es bisa bertahan lima sampai enam hari, tapi jika disimpan pada suhu ruangan maka cabai hanya bertahan sekitar dua hari. Cabai rawit bisa kurang dari dua hari jika kelembapan di dalam ruangan relatif tinggi. Cabai rawit dapat bertahan selama lima hingga enam hari di lemari es apalagi dengan kondisi suhu lemari es yang terus dijaga pada lima derajat Celcius. Jika suhu dingin dikontrol dan stabil maka bisa menghindari penguapan dan mengurangi waktu pembusukan.
Cara lainnya yang dapat dilakukan agar cabai tidak mudah busuk ketika disimpan yaitu segera keluarkan dari dalam plastik. Para pedagang sayur akan memberikan cabai dalam plastik saat membeli. Plastik memudahkan membawa cabai sampai ke rumah, tapi bahan ini juga bisa membuat cabai cepat busuk.
Plastik juga tidak memilih sirkulasi udara yang baik terlebih jika diikat dengan kencang. Hal itu membuat bagian dalamnya menjadi lembap sehingga membuat cabai cepat busuk kemudian segera keluarkan cabai dan pindahkan ke tempat lain ketika sudah sampai di rumah.
Cara berikutnya yaitu buang batang cabai supaya tidak cepat busuk adalah dengan membuang batangnya. Ini menjadi langkah pertama yang perlu dilakukan setelah membeli atau memanen cabai karena tangkai menjadi salah satu penyebab cabai cepat layu.
Hal yang harus tetap diperhatikan cara memotongnya yaitu gunakan gunting atau pisau kecil untuk membuang bagian batangnya. Tapi sisakan sedikit tangkai bagian bawahnya sebab dengan menghilangkan semua bagian batang justru akan mempercepat proses cabai layu.
Cara lainnya yaitu jangan cuci cabai, karena banyak yang menilai ada rasa tidak bersih saat membeli cabai di pasar yang membuat banyak orang mencuci cabai sebelum kemudian disimpan. Pastikan cabai tetap kering jika ingin disimpan lama, artinya tidak boleh mencuci cabai yang tidak ingin segera dipakai karena air hanya akan membuat tubuh cabai lebih lembap dan mempercepat proses pembusukannya.
Selain itu, cara yang dapat di lakukan berikutnya adalah taruh di wadah kering dan tertutup dan siapkan wadah yang tepat untuk cabai. Pilih tempat makan, bumbu atau stoples yang memiliki tutup rapat. Pastikan tempat itu kering tidak membuat cabai lembap ketika berada di dalamnya.
Selain itu juga perlu menata cabai dengan rapi saat disimpan dalam wadah tertutup dan pastikan juga tidak menaruh cabai terlalu banyak di dalamnya. Sebab hal itu malah akan membuat cabai cepat bonyok dan rusak.
Cara tepat agarmembuat cabai tetap kering ketika disimpan dalam kulkas adalah menaruh tisu kering dalam wadahnya. Gunakan tisu kering untuk alas di wadah cabai atau membungkus cabainya langsung dan cobalah memperhatikan tisu itu dalam beberapa hari, jika tisu menjadi basah karena kelembapan suhu kulkas segera ganti dengan yang baru.
Cara lainnya yaitu memasukkan bawang putih bersama cabai, sebab ada lagi cara menyimpan cabai supaya awet berbulan-bulan yaitu dengan menaruh bawang putih di dalam wadah penyimpan. Bahkan cara ini bisa membuat cabai bertahan hingga tiga bulan. Tidak perlu banyak-banyak cukup satu atau dua siung supaya tidak terlalu makan tempat, karena bawang putih memiliki sifat antibakteri yang mampu menjaga cabai tidak mudah busuk. Selain itu bawang putih pun mampu menjaga kepedasan cabai tetap bisa dirasakan biarpun sudah disimpan dalam waktu lama.(*)
Kategori :