Resep Rendang Tempe dan telur puyuh Enak

Radarlambar.Bacakoran.co- Rendang merupakan salah satu makanan paling lezat dan digemari oleh hampir semua masyarakat Indonesia karena kelezatan rendang tak hanya diakui oleh masyarakat Indonesia tetapi juga masyarakat dunia.
Bicara mengenai rendang umumnya rendang terbuat dari daging sapi atau kambing, namun bagi kamu yang tidak mengonsumsi daging sapi atau kambing kamu masih bisa menikmati kelezatan rendang yang terbuat dari bahan selain daging sapi.

1.Resep Rendang Tempe
Bahan:
-500 gr atau 1 papan tempe potong sesuai selera
-1 batang serai geprek
-1 lembar daun kunyit memarkan
-3 lembar daun jeruk
-1 sdm air asam jawa
-2 butir kelapa parut ambil santan kentalnya lalu ambil santan encernya sekitar 1 liter
-Garam secukupnya
-Kaldu Jamur secukupnya jika suka

Bumbu Halus:
-20 buah cabai keriting merah
-10 siung bawang merah
-7 siung bawang putih
-2 cm jahe bakar
-3 butir kemiri sangrai
-1/2 sdm ketumbar sangrai
-2 cm kunyit bakar
-3 cm lengkuas muda

Cara Membuat :
1.Tuang santan encer dalam wajan masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
2.Tambahkan bumbu halus, asam kandis masak hingga santan berminyak aduk dengan api sedang.
3.Setelah santan agak surut masukkan potongan tempe lalu bumbui garam dan kaldu jamur.
4.Masak hingga menjadi kalio lalu tambahkan lagi santan kental sambil terus diaduk perlahan agar bagian dasar tidak gosong dan masak dengan api kecil hingga rendang mengering dan berwarna kecokelatan.
5.Koreksi rasa jika sudah pas, rendang tempe siap disajikan dengan nasi hangat.

2.Resep Rendang Telur Puyuh
Bahan :
-500 gram telur puyuh
-500 ml santan
-2 lembar daun jeruk
-1 batang serai memarkan
-1 lembar daun kunyit memarkan

Bumbu Halus:
-7 siung bawang putih
-10 butir bawang merah
-50 gram cabai merah besar
-3 cm kunyit
-1 cm lengkuas
-1/2 sdt garam
-1/2 sdt gula
-Penyedap rasa atau kaldu jamur

Cara Membuat:
1.Rebus telur puyuh sampai matang lalu kupas dan sisihkan.
2.Haluskan semua bumbu halus
3.Tumis dengan minyak secukupnya sampai harum lalu tambahkan serai dan daun jeruk dan tumis sampai layu.
4.Masukkan telur puyuh dan masukkan setengah bagian santan dan masak sampai santan agak surut.
5.Masukkan setengah bagian santan sisanya,dan masak terus dengan api kecil sampai kuah menyusut dan bumbu jadi mengental.
6.Koreksi rasa lalu angkat dan rendang siap dihidangkan.(*)