Keunikan Gado-Gado Jakarta, Salad Nusantara Yang Kaya Gizi

Radarlambar.Bacakoran.co - Gado-gado merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki tempat istimewa di hati banyak orang. Makanan ini, yang terdiri dari berbagai sayuran segar dengan bumbu kacang, telah dikenal luas di seluruh Indonesia dan bahkan di luar negeri.

Keberadaannya yang begitu populer membuat Kementerian Pariwisata Indonesia menobatkannya sebagai salah satu dari lima makanan terpopuler di Indonesia. Hal ini juga mendorong variasi dalam penyajian gado-gado di berbagai daerah, masing-masing dengan ciri khas rasa yang berbeda, termasuk gado-gado Jakarta yang memiliki keunikan tersendiri.

Menurut Stefu Santoso, Presiden Asosiasi Profesional Kuliner, perbedaan utama antara gado-gado Jakarta dan daerah lain, seperti Surabaya, terletak pada komposisi bumbu kacang. Gado-gado Surabaya mengolah bumbu kacang dengan menambahkan santan, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya dan gurih.

Sebaliknya, gado-gado Jakarta menggunakan campuran terasi, gula jawa, dan air asam untuk memberikan rasa yang lebih segar, sedikit asam, dan manis. Kedua versi ini menciptakan rasa yang unik, namun tetap mempertahankan karakteristik gado-gado yang nikmat.

Meskipun terdapat perbedaan dalam bumbu, bahan sayuran yang digunakan hampir sama di seluruh Indonesia. Gado-gado Jakarta, seperti halnya gado-gado dari daerah lain, menyajikan berbagai jenis sayuran segar, seperti selada, taoge, kacang panjang, kol, dan mentimun.

Sayuran-sayuran ini memberikan keseimbangan yang sempurna antara tekstur renyah dan segar dalam setiap suapan. Tidak ketinggalan, taburan bawang goreng dan emping sering kali disertakan sebagai pelengkap, memberikan tambahan rasa gurih dan renyah yang semakin memperkaya sajian ini.

Salah satu alasan mengapa gado-gado Jakarta sering disebut sebagai “salad nusantara” adalah karena cara penyajiannya yang menggabungkan berbagai jenis sayuran dalam satu porsi, mirip dengan salad pada umumnya. Oleh karena itu, gado-gado Jakarta menjadi pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin menjaga pola makan sehat atau sedang menjalani program diet.

Selain itu, hidangan ini juga menawarkan kandungan gizi yang sangat baik, dengan kalori yang relatif rendah namun kaya akan berbagai nutrisi penting. Dalam satu porsi gado-gado, Anda dapat memperoleh kalsium, protein, besi, dan fosfor yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.

Kalsium yang terdapat pada sayuran hijau dalam gado-gado sangat penting untuk kesehatan tulang, sementara protein yang terkandung dalam kacang tanah mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Besi dan fosfor, yang juga ada dalam sayuran tersebut, berperan dalam pembentukan sel darah merah dan kesehatan organ tubuh lainnya.

Karena itu, gado-gado Jakarta tidak hanya enak disantap, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa. Gado-gado Jakarta memang menjadi pilihan tepat bagi mereka yang ingin menikmati hidangan sehat, lezat, dan bergizi. Dengan kombinasi bahan-bahan yang segar dan bumbu kacang yang kaya rasa, gado-gado Jakarta berhasil menggabungkan cita rasa khas Indonesia dengan manfaat kesehatan.

Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan yang mengenyangkan, tetapi juga sebuah sajian yang memanjakan lidah dan memberikan kebaikan bagi tubuh.(yayan/*)