Bubur Pedas Khas Kalimantan Barat

Reporter: Yayan Prantoso |

Editor: |

Jumat , 19 Sep 2025 - 20:01

Bubur Pedas merupakan salah satu makanan tradisional dari Suku Melayu Sambas di Kalimantan Barat. -Foto ; Net.-

bubur pedas khas kalimantan barat                            radarlambar.bacakoran.co - indonesia sejak lama dikenal sebagai negeri yang kaya akan tradisi, termasuk dalam hal kuliner. hampir setiap daerah memiliki makanan khas yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyimpan jejak budaya dan nilai kebersamaan masyarakatnya. salah satu sajian yang merepresentasikan hal tersebut adalah bubur pedas, kuliner tradisional yang berasal dari kalimantan barat. hidangan ini bukan sekadar bubur biasa, melainkan racikan penuh rempah dan sayuran segar yang menghadirkan harmoni rasa serta filosofi mendalam.
jejak sejarah dan filosofi bubur pedas
bubur pedas berakar dari tradisi masyarakat melayu sambas di kalimantan barat. meski namanya mengandung kata “pedas”, bukan berarti rasa makanan ini membakar lidah. istilah tersebut lebih merujuk pada kaya dan beragamnya bumbu yang digunakan. pada masa lalu, hidangan ini disajikan dalam berbagai acara penting, seperti kenduri, peringatan keagamaan, maupun hajatan keluarga besar.
bubur ini memiliki makna filosofis yang menarik. perpaduan beragam sayuran dan rempah dalam satu wadah dianggap sebagai simbol persatuan dalam keberagaman. hidangan ini seolah menggambarkan kehidupan sosial masyarakat yang berbeda-beda, namun mampu bersatu dalam kebersamaan. tak heran bila hingga kini, bubur pedas tetap lestari dan menjadi salah satu ikon kuliner yang selalu dicari wisatawan saat berkunjung ke kalimantan barat.
keunikan yang membuatnya berbeda
bubur pedas menonjol karena memiliki ciri khas yang sulit ditemui pada bubur dari daerah lain. setidaknya ada empat hal utama yang membuatnya begitu spesial.
pertama, kaya akan rempah. dalam proses memasaknya, masyarakat setempat menggunakan lengkuas, kunyit, ketumbar, serai, hingga lada. racikan ini menghasilkan aroma harum sekaligus rasa kompleks yang menambah selera makan.
kedua, dominasi sayuran segar. bahan-bahan seperti daun pakis, kangkung, seledri, dan daun kunyit menjadi elemen penting. kehadiran sayuran ini bukan hanya memperkaya cita rasa, tetapi juga membuat bubur tetap segar dan menyehatkan.
ketiga, tekstur yang unik. buburnya lembut, namun sayuran di dalamnya tetap terasa renyah saat disantap. kontras inilah yang memberi pengalaman berbeda dibandingkan bubur biasanya yang cenderung lembek.
keempat, kandungan gizi yang melimpah. dengan kombinasi rempah serta sayuran hijau, bubur pedas menjadi menu kaya serat, vitamin, dan mineral. tak hanya mengenyangkan, makanan ini juga menyehatkan bagi tubuh.
fleksibilitas dalam penyajian
hal menarik lain dari bubur pedas adalah fleksibilitasnya. setiap keluarga atau daerah bisa menambahkan bahan pelengkap sesuai selera. beberapa orang menyajikannya bersama ikan teri goreng, sementara yang lain menambahkan kacang tanah sangrai agar rasanya semakin gurih. bahkan, ada pula yang menambahkan daging atau ikan sesuai ketersediaan bahan.
kebiasaan ini membuat bubur pedas terasa hidup dan selalu bisa beradaptasi dengan zaman. walaupun resep dasarnya sama, setiap rumah tangga bisa menghadirkan variasi rasa yang sedikit berbeda, menjadikan hidangan ini tetap menarik untuk dicicipi berulang kali.
 
simbol identitas kuliner kalimantan barat
keberadaan bubur pedas tidak hanya menambah kekayaan kuliner indonesia, tetapi juga mempertegas identitas masyarakat kalimantan barat. hidangan ini telah menjadi representasi budaya, terutama bagi suku melayu sambas yang menjadikannya bagian dari tradisi turun-temurun. saat ini, bubur pedas tidak lagi hanya muncul dalam acara adat, melainkan juga bisa ditemukan di rumah makan atau festival kuliner yang menampilkan sajian khas nusantara.
dengan semakin dikenalnya kuliner ini di luar daerah asalnya, bubur pedas berpeluang menjadi salah satu daya tarik wisata gastronomi. banyak wisatawan kini tidak hanya datang untuk menikmati panorama alam kalimantan barat, tetapi juga ingin mencicipi kelezatan makanan tradisionalnya. dalam konteks inilah, bubur pedas tampil sebagai simbol yang mempertemukan cita rasa, sejarah, dan kebudayaan.
menjaga warisan untuk generasi mendatang
di tengah gempuran makanan instan dan kuliner modern, keberadaan bubur pedas menunjukkan bahwa makanan tradisional tetap mampu bertahan. hal ini tentu tidak lepas dari peran masyarakat yang terus melestarikan resep dan cara memasaknya. generasi muda juga mulai diajak untuk mengenal, mencoba, dan bahkan mengembangkan sajian ini tanpa menghilangkan keaslian cita rasanya.
pelestarian bubur pedas bukan sekadar soal menjaga resep, tetapi juga mempertahankan nilai kebersamaan yang terkandung di dalamnya. sebab, makanan ini lahir dari semangat berbagi, gotong royong, dan kekeluargaan. dengan begitu, setiap kali seseorang menyantap bubur pedas, sesungguhnya ia juga ikut merasakan warisan budaya yang telah melewati perjalanan panjang sejarah masyarakat kalimantan barat.
bubur pedas kalimantan barat adalah bukti bahwa kuliner tradisional indonesia bukan hanya soal rasa, tetapi juga cerminan identitas dan filosofi hidup masyarakat. cita rasanya yang berlapis, kehadiran sayuran segar, serta simbol kebersamaan membuatnya berbeda dari bubur pada umumnya. lebih dari itu, keberadaannya menjadi pengingat bahwa warisan leluhur harus terus dijaga agar tetap hidup di tengah perubahan zaman.(*/yayan)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Radar Lambar - Sabtu, 20 September 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan