Radarlambar.Bacakoran.co - Soto ayam bening merupakan hidangan klasik Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang jernih dan menyegarkan dan racikan bumbu alami seperti bawang putih, jahe dan rempah-rempah lainnya menciptakan cita rasa yang kaya namun tetap ringan di lidah dan hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan berkat kandungan nutrisi dari ayam dan sayuran yang melengkapinya.
Kunci dari kesegaran kuah soto ayam biasa terletak pada proses perebusan kaldu yang tepat dan pemilihan bahan serta bumbu yang berkualitas.
Air rebusan ayam yang bening diperoleh dengan merebus ayam dalam api kecil selama beberapa jam sehingga menghasilkan kaldu yang murni tanpa lemak berlebih dan tambahakan juga daun jeruk, serai dan daun salam agar memberikan aroma harum yang menggugah selera sementara taburan daun bawang dan seledri segar menambah kesegaran pada setiap suapan.
Resep soto ayam bening tidak hanya cocok disantap saat cuaca dingin tetapi juga menjadi pilihan ideal untuk makan siang di hari yang cerah dengan kuahnya yang ringan namun bernutrisi membuat hidangan ini mudah dicerna dan memberikan energi tanpa membuat tubuh mengantuk.
Dengan berbagai pilihan pelengkap seperti soun, nasi atau lontong soto ayam bening dapat dinikmati sesuai selera masing-masing penikmatnya.
1. Resep Soto Ayam Suwir Kuah Bening
Bahan-Bahan
1 ons toge
1 bungkus soun
4 buah kentang
2 buah daun bawang
1 buah jeruk nipis
3 buah bawang putih
1/2 ayam
secukupnya garam
secukupnya lada
secukupnya rocyo ayam atau kaldu
secukupnya air
Haluskan :
4 buah bawang merah
3 buah bawang putih
Sedikit jahe
1 buah serai digeprek
3 buah daun salam
Sedikit lengkuas digeprek.
Cara membuat:
1.Rebus ayam hingga matang .
2.Goreng ayam yang sudah di rebus jika sudah dingin suwir suwir ayam tersebut.
3.Tumis bumbu halus masukan daun salam, lengkuas, serai lalu tambahkan rocyo, garam, lada tunggu hingga mendidih dan masukan ayam.
4.Goreng kentang yang sudah di potong seperti keripik hingga setengah kering.
5.Rebus ke dalam panci toge hingga masak.
6.Didihkan air ke dalam panci masukan ke dalam wadah yang sudah ada sounnya.
7.Goreng bawang merah yang sudah diiris.
8.Potong daun bawang dan juga jeruk nipis.
9.Sajikan kuah soto dengan soun, kentang, toge dan masukan di atasnya daun bawang serta bawang goreng.
2. Resep Soto Ayam Isi Tomat dan Kentang
Bahan-bahan:
4 potong dada ayam
Kol- Tauge- Tomat
Telur ayam rebus
Daun bawang dan seledri.
Bumbu:
Bawang merah
Bawang putih
Merica
Kunyit
Lengkuas
Daun salam
Daun jeruk
Bawang bombay, iris tipis
Garam dan gula.
Cara membuat:
1.Tumis bumbu yang sudah di haluskan diblender sampai harum lalu masukkan ke air yang sudah mendidih.
2.Kemudian ayamnya direbus bareng sampai matang, angkat dan goreng sebentar ayamnya.
3.Kalau sudah matang suwir-suwir dan tambahkan garam dan gula di kuah kaldu soto Ayam Isi tomat dan Kentang siap disajikan.
4.Cara penyajian susun kol, ayam suwir, telur rebus, daun bawang, seledri dan tomat lalu siram dengan kuah panas di dalam mangkok.
3. Resep Soto Ayam Kampung Bening
Bahan:
1 ruas lengkuas (memarkan)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 batang serai (memarkan)
2 batang daun bawang (cincang halus)
2 batang serai (cincang halus)
2 buah tomat (belah empat)
Bumbu halus:
3 ruas kunyit
4 butir kemiri
3 ruas jahe
1/2 sdt merica
5 siung bawang merah
9 siung bawang putih
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Bahan ayam dan kaldu:
-1/2 Kg atau 1 kg ayam kampung rebus, ambil kuahnya jadikan sebagai kaldu
-1500 ml air
-Minyak goreng (secukupnya)
Bahan Pelengkap:
200 gram kol (iris panjang tipis)
200 gram tauge soto (siram air panas)
50 gram soun (rendam air panas, tiriskan)
Telur rebus (belah dua, banyaknya bisa sesuai selera)
Bawang goreng (secukupnya)
Cara membuat:
1.Bumbui ayam yang telah direbus dengan bawang putih, ketumbar dan garam yang telah dihaluskan lalu goreng hingga matang.
2.Iris ayam yang telah digoreng sesuai selera dan ambil tulangnya lalu masukkan ke dalam kaldu ayam.
3.Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
4.Masukkan bumbu yang telah matang ditumis ke dalam kaldu ayam.
5.Tambahkan lengkuas, batang serai, daun jeruk, daun salam, daun bawang dan daun serai serta buah tomat.
6.Siapkan mangkok yang telah diisi dengan daging ayam, kol iris, soun, telur rebus, taoge dan bawang goreng secukupnya.
7.Siram dengan kuah soto yang sudah mendidih dan sajikan selagi masih panas.
8.Sajikan pula bersama sambal kecap atau sambal tomat agar sajian soto semakin juara dan menggugah selera.(*)
Kategori :