Radarlambar.Bacakoran.co - Siapa yang suka bubur kacang hijau? Selain menjadi bubur ternyata kacang kaya akan vitamin. Kacang hijau biasanya di konsumsi menjadi bubur atau bisa di biat menjadi olahan isian kue seperti onde-onde atau bakpia.
Berikut kandungan dan manfaat kacang hijau:
Kandungan kacang hijau
Kacang hijau dikenal dengan nama green gram, mung bean, golden gram, dan di dalam nama ilmiah Vigna radiata L. Tak heran karena kacang hijau memiliki kandungan dan gizi yang sangat beragam.
Dalam Satu gelas kacang hijau seberat 100 gram ternyata memiliki kandungan zat gizi sebagai berikut.
* Energi: 323 kkal
* Protein: 23 gram
* Lemak: 1,5 gram
* Karbohidrat: 56,8 gram
* Serat: 7,5 gram
* Karoten (Vitamin A): 223 mikrogram
* Thiamin (Vitamin B1): 0,5 miligram
* Riboflavin (Vitamin B2): 0,15 miligram
* Niasin (Vitamin B3): 1,5 miligram
* Vitamin C: 10 miligram
* Kalsium: 223 miligram
* Fosfor: 319 miligram
* Besi: 7,5 miligram
* Kalium: 816 miligram
* Zinc: 2,9 miligram
Manfaat kacang hijau
Kacang hijau merupakan sumber protein, vitamin dan juga mineral yang terbaik dari kacang-kacanga selain kacang hijau atau sejenisnya. Antioksidan dan senyawa yang ada pada kacang hijau sama-sama dapat memberikan khasiat pada kacang hijau yaitu :
1. Menurunkan risiko penyakit jantung
Plak pada pembuluh darah dan kolesterol darah yang tinggi merupakan dua penyebab utama terjadinya penyakit jantung.
Di dalam studi mengatakan bahwa jika konsumsi kacang hijau berpotensi dapat menurunkan risiko terkena penyakit jantung.
Antioksidan vitexin dan isovitexin pada kacang hijau juga dapat menghambat terjadinya penyerapan kolesterol serta pembentukan jaringan lemak.
Selain itu antioksidan yang ada pada kacang hijau di percaya dapat melindungi pembuluh darah dari kerusakan akibat radikal bebas dan juga penumpukan plak pada jantung.
2. Menurunkan kolesterol
Kacang hijau memiliki manfaat bagi penderita penyakit jantung dan terkana kolesterol tinggi. Para ahli mengatakan bahwa antioksidan pada kacang hijau mungkin dapat memicu produksi empedu, cairan yang dapat menguraikan lemak dan kolesterol pada proses pencernaan.
3. Manfaat kacang hijau pada penyakit hati
Dalam sebuah studi dalam jurnal Nutrients mengatakan bahwa jika kita konsumsi kacang hijau mungkin dapat menurunkan risiko terjadinya kerusakan pada hati.
Kacang hijau memiliki efek yang dapat melindungi hati dari kerusakan akibat peradangan dan juga penumpukan lemak.
4. Menurunkan tekanan darah
Protein yang ada pada kacang hijau bisa membantu membentuk otot.
Para ahli mengungkapkan bahwa protein yang ada pada kacang hijau merupakan enzim yang dapat menyebabkan tekanan darah tinggi.
5. Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Di dalam kacang hijau memiliki polisakarida atau sejenis karbohidrat kompleks dengan serat yang sangat tinggi. Selain itu ternyata kandungan fitonutrien (zat kimia alami tumbuhan) ternyata yang bekerja sebagai zat antibengkak.
6. Manfaat kacang hijau untuk PMS
Hormon yang naik-turun sebelum menstruasi juga dapat menimbulkan gejala PMS.
Selain dengan minum obat, jika mengonsunsi kacang hijau dapat mengatasi hal ini. Karena di dalam kacang hijau ternyata tinggi akan vitamin B1, vitamin B2, dannjuga folat.
7. Berpotensi mencegah kanker
Manfaat kacang hijau ini mungkin berasal dari kandungan protein, peptida, dan asam fenolat seperti yang ada pada kacang hijau.
Ketiga manfaat tersebut dapar berpotensi mencegah terjadinya pembentukan serta penyebaran pada kanker salah satunya yaitu sistem pencernaan, payudara, dan sel darah putih.(*)
Kategori :