Warung Sei Babi Tenda Biru: Usaha Lezat dari Tus Tokan

Radarlambar.Bacakoran.co - Kepulan asap yang muncul dari bara api di Warung Sei Babi Tenda Biru di Kefamenanu, Nusa Tenggara Timur (NTT), adalah tanda bahwa daging babi yang sedang dipanggang oleh Tus Tokan (37) akan segera disajikan. Dengan penuh ketekunan, Tus yang mengenakan topi kuning muda dan pakaian kasual, terus memantau bara api sambil memotong potongan daging babi yang sudah matang menjadi beberapa bagian. Aroma khas sei babi yang menggugah selera pun mulai tercium, menarik perhatian pembeli yang sudah mulai berdatangan.

Berawal dari Gerobak, Kini Maju dengan Warung Tenda Biru
Warung yang kini dikelola Tus berlokasi di Jalan L Lake, Kelurahan Kefamenanu Selatan, Kecamatan Kota Kefamenanu, Kabupaten Timor Tengah Utara. Meskipun baru sebulan ditempati Tus, warung ini sudah cukup ramai dikunjungi. Sebelumnya, Tus menjalankan usaha sei babi dengan menggunakan gerobak sederhana di perempatan Terminal Kefamenanu, dengan terpal biru sebagai pelindung dari panasnya matahari.

Nama "Sei Babi Tenda Biru" pun berasal dari pengalaman tersebut, yang kini menjadi ciri khas dari usaha kuliner ini.

Proses dan Belajar Mengolah Daging Babi
Memulai usaha ini bukanlah perkara mudah. Tus harus belajar bagaimana cara mengolah daging babi agar dapat menghasilkan sei babi yang lezat dan empuk. Ia bahkan sempat pergi ke Kupang untuk mempelajari teknik pengolahan sei babi, terutama cara memotong dan mengasap daging, serta mengukur jarak yang tepat antara daging dan api saat memanggang.

Namun, pada dua tahun pertama usaha Tus, ia mengaku sering mengalami kegagalan, terutama dalam menyempurnakan teknik pembakaran. Tapi dengan semangat pantang menyerah, Tus akhirnya menemukan cara yang tepat di tahun ketiga dan keempat, dan hasilnya kini bisa dinikmati oleh banyak pelanggan.

Menu dan Harga yang Terjangkau
Di Warung Sei Babi Tenda Biru, pelanggan bisa menikmati berbagai menu lezat dengan harga yang sangat terjangkau:

Sei babi (Rp 40.000 per porsi)
Nasi sei (Rp 25.000)
Sup kacang merah (Rp 20.000)
Nasi sate (Rp 25.000)
Sate babi (Rp 20.000 per porsi)
Nasi babi bakar (Rp 20.000)
Nasi babi rica (Rp 20.000)
Tus juga menawarkan sei babi dalam bentuk kiloan dengan harga:

1 kg sei babi (Rp 280.000)
Setengah kg sei babi (Rp 150.000)
Usaha yang Terus Berkembang
Kini, usaha Tus mulai berkembang dengan banyaknya pelanggan tetap yang menikmati sei babi buatan tangan Tus. Dari usaha ini, Tus bisa memenuhi kebutuhan hidupnya dan keluarganya, termasuk dua anaknya. Warung Sei Babi Tenda Biru buka setiap hari dari 10.00 Wita hingga 22.00 Wita.

Tus berharap usaha kuliner ini akan terus berkembang dan menjadi pilihan kuliner yang menarik di Kabupaten Timor Tengah Utara, yang terletak di dekat perbatasan dengan Timor Leste. Jadi, bagi Anda yang berada di sekitar bagian tengah Pulau Timor, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi sei babi lezat di Warung Sei Babi Tenda Biru Kefamenanu. (*)