Angkak: Beras Fermentasi dengan Beragam Manfaat

Reporter: Linda Kurniati |

Editor: Budi Setiawan |

Kamis , 13 Feb 2025 - 12:53

Angkak adalah jenis beras yang difermentasi menggunakan jamur Monascus purpureus, yang memberikan warna merah khas pada beras ini. -Foto Freepik-

RADARLAMBAR.BACAKORAN.CO - Angkak adalah jenis beras yang difermentasi menggunakan jamur Monascus purpureus, yang memberikan warna merah khas pada beras ini.

Di Indonesia, angkak sering dikonsumsi sebagai bagian dari upaya penyembuhan demam berdarah.

Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum menggunakannya agar tetap aman untuk dikonsumsi.

Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, angkak telah lama dimanfaatkan untuk mengatasi berbagai masalah kesehatan.

Selain digunakan sebagai bahan herbal, angkak juga berfungsi sebagai pengawet alami dan pewarna makanan.

Di dunia kuliner, angkak sering dijadikan bumbu karena aroma dan cita rasanya yang unik.

Manfaat Angkak bagi Kesehatan

Fermentasi antara beras dan Monascus purpureus menghasilkan berbagai senyawa bioaktif, seperti monacolin K, protein, asam lemak, flavonoid, isoflavon, dan fitosterol.

Senyawa ini memiliki efek antioksidan dan memberikan beragam manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat yang bisa diperoleh dari angkak:

1. Membantu Menurunkan Kolesterol

Monacolin K dalam angkak bekerja dengan cara yang mirip dengan lovastatin, yakni obat golongan statin yang digunakan untuk menurunkan kolesterol.

Angkak dapat menghambat produksi kolesterol dalam hati, sehingga membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida dalam darah.

angkak: beras fermentasi dengan beragam manfaat                            radarlambar.bacakoran.co - angkak adalah jenis beras yang difermentasi menggunakan jamur monascus purpureus, yang memberikan warna merah khas pada beras ini. 
di indonesia, angkak sering dikonsumsi sebagai bagian dari upaya penyembuhan demam berdarah. 
namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum menggunakannya agar tetap aman untuk dikonsumsi.
dalam pengobatan tradisional tiongkok, angkak telah lama dimanfaatkan untuk mengatasi berbagai masalah kesehatan. 
selain digunakan sebagai bahan herbal, angkak juga berfungsi sebagai pengawet alami dan pewarna makanan. 
di dunia kuliner, angkak sering dijadikan bumbu karena aroma dan cita rasanya yang unik.
 
manfaat angkak bagi kesehatan
fermentasi antara beras dan monascus purpureus menghasilkan berbagai senyawa bioaktif, seperti monacolin k, protein, asam lemak, flavonoid, isoflavon, dan fitosterol. 
senyawa ini memiliki efek antioksidan dan memberikan beragam manfaat kesehatan. berikut beberapa manfaat yang bisa diperoleh dari angkak:
 
1. membantu menurunkan kolesterol
monacolin k dalam angkak bekerja dengan cara yang mirip dengan lovastatin, yakni obat golongan statin yang digunakan untuk menurunkan kolesterol. 
angkak dapat menghambat produksi kolesterol dalam hati, sehingga membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (ldl) dan trigliserida dalam darah. 
oleh karena itu, angkak sering dijadikan alternatif alami untuk menjaga kadar kolesterol tetap normal.
 
2. menjaga kesehatan jantung dan melancarkan peredaran darah
dengan kemampuannya menurunkan ldl, angkak dapat mencegah terbentuknya plak dalam pembuluh darah. 
hal ini membantu menjaga sirkulasi darah tetap lancar dan mengurangi risiko gangguan kardiovaskular, seperti aterosklerosis, serangan jantung, dan stroke. 
selain itu, efek antioksidan dan antiinflamasi dalam angkak juga berperan dalam mencegah penggumpalan darah dan menjaga elastisitas pembuluh darah.
 
3. meningkatkan produksi trombosit
di indonesia, angkak kerap digunakan dalam pengobatan demam berdarah karena dipercaya dapat merangsang produksi trombosit oleh sumsum tulang. 
selain itu, angkak juga diyakini dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh. 
namun, efektivitasnya sebagai obat dbd masih memerlukan penelitian lebih lanjut. jika mengalami gejala dbd, sebaiknya tetap berkonsultasi dengan dokter.
 
4. membantu mengontrol gula darah
angkak mengandung senyawa monascin dan ankaflavin, yang berperan dalam meningkatkan sensitivitas insulin serta mengurangi peradangan. 
efek ini dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. oleh karena itu, angkak bisa menjadi pilihan bagi penderita hiperglikemia atau diabetes dalam menjaga keseimbangan gula darah mereka. 
selain itu, pada orang sehat, angkak dapat mengurangi risiko resistensi insulin dan perkembangan diabetes.
 
5. membantu menstabilkan tekanan darah
kandungan antioksidan dan antiinflamasi dalam angkak diketahui berperan dalam menjaga tekanan darah tetap stabil. 
beberapa penelitian menunjukkan bahwa kombinasi ekstrak angkak dengan enzim nattokinase dari makanan fermentasi natto dapat membantu mengontrol tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.
 
6. membantu mencegah infeksi bakteri
dalam pengobatan tradisional tiongkok, angkak telah digunakan sebagai obat alami untuk mengatasi infeksi. 
beberapa penelitian menunjukkan bahwa ekstrak angkak memiliki sifat antibakteri yang dapat melawan berbagai jenis bakteri, seperti salmonella dan e. coli. 
meski demikian, penggunaan angkak sebagai antibiotik alami masih membutuhkan penelitian lebih lanjut.
 
7. berpotensi menurunkan risiko kanker
senyawa antioksidan seperti monascin dan ankaflavin dalam angkak diketahui dapat melawan efek radikal bebas serta peradangan yang berkontribusi pada perkembangan sel kanker. 
selain itu, senyawa bioaktif dalam angkak juga dapat menghambat pertumbuhan sel abnormal dan mendukung mekanisme pertahanan tubuh dalam melawan kerusakan sel.
 
efek samping dan hal yang perlu diperhatikan
meskipun angkak memiliki banyak manfaat kesehatan, penggunaannya tetap perlu dikontrol. konsumsi berlebihan, terutama dalam bentuk suplemen, dapat menyebabkan efek samping seperti sakit kepala, gangguan pencernaan, dan nyeri ulu hati.
karena kandungan monacolin k yang memiliki efek serupa dengan obat statin, penggunaan angkak dalam dosis tinggi dapat meningkatkan risiko gangguan otot dan masalah hati, terutama jika dikonsumsi bersamaan dengan obat-obatan tertentu, seperti penurun kolesterol, antibiotik, dan antidiabetes.
oleh karena itu, sebelum mengonsumsi angkak, terutama dalam bentuk suplemen atau sebagai bagian dari pengobatan, disarankan untuk berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter guna menghindari risiko efek samping dan interaksi obat yang tidak diinginkan.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Lambar - Jumat, 14 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan