Menjelajahi Kekayaan Kuliner di Lima Destinasi Super Prioritas

Radarlambar.Bacakoran.co - Indonesia tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan kekayaan budayanya, tetapi juga dengan ragam kuliner yang menggugah selera. Kuliner nusantara memiliki keunikan dalam cita rasa dan teknik pengolahan yang kaya akan rempah-rempah khas. Tak heran jika kuliner menjadi salah satu daya tarik pariwisata yang mampu menarik perhatian wisatawan dari seluruh dunia.

Pemerintah Indonesia menetapkan Lima Destinasi Super Prioritas sebagai fokus pengembangan pariwisata, yaitu Mandalika, Danau Toba, Likupang, Borobudur, dan Labuan Bajo. Setiap destinasi ini tidak hanya menawarkan keindahan alam dan kekayaan budaya, tetapi juga kuliner khas yang autentik dan lezat. Menikmati kuliner di setiap destinasi ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi cara untuk memahami budaya lokal yang sarat makna dan nilai sejarah.

Berikut adalah ragam kuliner khas dari Lima Destinasi Super Prioritas yang wajib dicoba:

1. Mandalika

Mandalika, yang terletak di Lombok, Nusa Tenggara Barat, tidak hanya menawarkan keindahan pantai yang memesona dan ombak yang menantang untuk berselancar, tetapi juga kelezatan kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu kuliner ikonik yang wajib dicoba adalah Ayam Taliwang.

Ayam Taliwang terbuat dari ayam kampung muda yang dipanggang atau digoreng dengan bumbu rempah khas. Proses memasaknya menggunakan kayu nangka atau kayu kopi, sehingga menghasilkan aroma asap yang khas dan cita rasa yang autentik. Bumbu Ayam Taliwang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan gula merah yang dihaluskan, menciptakan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.

Salah satu keistimewaan Ayam Taliwang terletak pada kerenyahan kulitnya yang garing namun tetap juicy di bagian dalam. Rasa pedas yang menggigit membuat siapapun yang mencicipinya ketagihan. Biasanya, Ayam Taliwang disajikan dengan Plecing Kangkung, yaitu kangkung rebus dengan sambal tomat pedas dan taburan kacang tanah goreng, menambah kelezatan saat disantap.

Selain Ayam Taliwang, Mandalika juga memiliki kuliner khas lainnya yang patut dicoba, seperti Sate Rembiga yang terbuat dari daging sapi empuk dengan bumbu pedas manis, Ayam Rarang yang bercita rasa pedas khas Lombok, dan Ares, sayur berbahan dasar batang pisang muda yang diolah dengan santan dan rempah-rempah.

2. Danau Toba

Beranjak ke Sumatera Utara, tepatnya di kawasan Danau Toba, terdapat kuliner khas yang unik dan jarang ditemui di tempat lain, yaitu Naniura. Hidangan ini sering disebut sebagai “sashimi khas Batak” karena menggunakan ikan mentah yang diolah tanpa dimasak dengan api. Namun, jangan salah, meski tidak dimasak, ikan tetap matang dan aman dikonsumsi.

Naniura menggunakan ikan mas segar yang dibersihkan dan direndam dalam air asam jungga (jeruk purut khas Batak) hingga dagingnya matang secara alami oleh kandungan asam yang tinggi. Proses ini mirip dengan teknik pengolahan ceviche di Amerika Latin. Setelah direndam, ikan kemudian dilumuri dengan campuran bumbu rempah yang terdiri dari andaliman, kecombrang, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.

Cita rasa Naniura sangat kaya dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan aroma rempah yang kuat. Tekstur daging ikan yang kenyal dan lembut memberikan sensasi tersendiri saat disantap. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Selain Naniura, Danau Toba juga memiliki berbagai kuliner khas yang tidak kalah menggugah selera, seperti Mie Gomak, mie tradisional Batak yang dimasak dengan bumbu andaliman, Sambal Tuktuk yang pedas dan aromatik, Daun Ubi Tumbuk yang gurih, serta Ikan Arsik yang dimasak dengan bumbu kuning khas Batak.

3. Likupang