Benarkah Nasi dari Rice Cooker Bisa Memicu Kanker? Ini Penjelasanya

Reporter: Romdani |

Editor: Budi Setiawan |

Minggu , 23 Feb 2025 - 15:13

Nasi di Rice Cooker : Bisa mengalami perubahan kimia yang meningkatkan risiko kesehatan. Foto : Dok/Net--

benarkah nasi dari rice cooker bisa memicu kanker? ini penjelasanya                             radarlambar.bacakoran.co - nasi merupakan makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat, dan penggunaan rice cooker untuk memasak serta menyimpan nasi sudah menjadi hal yang umum. 
namun, muncul kekhawatiran bahwa nasi yang disimpan terlalu lama dalam rice cooker bisa mengandung zat beracun yang berpotensi menyebabkan kanker, ini penjelasannya :
 
1. risiko pertumbuhan bakteri dalam nasi yang terlalu lama di rice cooker
rice cooker memang menjaga nasi tetap hangat, tetapi jika dibiarkan terlalu lama (lebih dari 12 jam), kelembaban dan suhu yang tidak cukup panas bisa menjadi tempat ideal bagi pertumbuhan bakteri seperti bacillus cereus.  
 
bakteri ini dapat menghasilkan racun yang tahan panas, sehingga meskipun nasi dipanaskan ulang, racunnya tetap bertahan dan bisa menyebabkan keracunan makanan. gejala yang ditimbulkan biasanya berupa mual, muntah, dan diare.  
 
2. pembentukan zat karsinogen dalam nasi yang dipanaskan lama
selain bakteri, ada juga potensi pembentukan zat berbahaya dalam nasi yang disimpan terlalu lama di rice cooker:  
 
- acrylamide  
  acrylamide adalah senyawa kimia yang dapat terbentuk dalam makanan bertepung yang mengalami pemanasan tinggi dalam waktu lama. meskipun umumnya lebih banyak ditemukan dalam makanan yang digoreng atau dipanggang, nasi yang terlalu lama dipanaskan hingga mengalami perubahan warna kecokelatan di bagian bawah (kerak) juga bisa mengandung senyawa ini. acrylamide telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker dalam penelitian pada hewan.  
 
- oksidasi dan radikal bebas 
  jika nasi mengandung minyak atau lemak (seperti nasi uduk atau nasi yang dimasak dengan margarin), penyimpanan terlalu lama dalam rice cooker bisa menyebabkan oksidasi lemak. proses ini menghasilkan radikal bebas yang berkontribusi pada stres oksidatif dalam tubuh, yang dalam jangka panjang dapat meningkatkan risiko penyakit kronis termasuk kanker.  
 
3. cara aman menggunakan rice cooker 
agar tetap aman mengonsumsi nasi dari rice cooker, berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan:  
- jangan biarkan nasi lebih dari 12 jam di dalam rice cooker. jika tidak habis, lebih baik simpan di lemari es dan hangatkan kembali saat akan dikonsumsi.  
- jika nasi sudah berubah warna, berbau asam, atau teksturnya menjadi terlalu kering dan keras, sebaiknya jangan dikonsumsi.  
- jika ingin menyimpan nasi lebih lama, gunakan metode penyimpanan yang lebih aman, seperti membekukannya dalam wadah kedap udara.  
 
nasi yang dimasak di rice cooker tidak serta-merta menyebabkan kanker, tetapi jika disimpan terlalu lama, bisa mengalami perubahan kimia yang meningkatkan risiko kesehatan. 
mengonsumsi nasi yang segar dan memastikan penyimpanan yang baik adalah cara terbaik untuk menghindari potensi bahaya tersebut.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Lambar - Sabtu, 15 Maret 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan