Gatot Singkong, Kuliner Tradisional Gunungkidul yang Bertahan di Tengah Zaman

Reporter: Yayan Prantoso |

Editor: Budi Setiawan |

Kamis , 13 Mar 2025 - 17:52

Gatot singkong/ foto--net.--

gatot singkong, kuliner tradisional gunungkidul yang bertahan di tengah zaman                            radarlambar.bacakoran.co - gatot singkong merupakan salah satu kuliner tradisional khas gunungkidul, yogyakarta, yang memiliki sejarah panjang sebagai makanan alternatif di masa sulit. 
dahulu, masyarakat setempat mengandalkan makanan ini sebagai pengganti pangan pokok, terutama ketika musim paceklik melanda.
meskipun kini peminatnya mulai berkurang, gatot singkong masih dapat ditemukan di beberapa toko oleh-oleh di gunungkidul dan tetap menjadi bagian dari warisan kuliner yang patut dilestarikan.
gatot singkong dibuat dari singkong yang difermentasi dan dikeringkan, kemudian diolah menjadi makanan siap santap. 
nama "gatot" sendiri berasal dari istilah lokal yang merujuk pada bahan baku pembuatannya. 
makanan ini berasal dari sisa bahan pembuatan tiwul yang tidak terpakai, lalu diolah lebih lanjut hingga menjadi produk dengan cita rasa unik.
makanan ini telah ada sejak lama dan menjadi bagian dari kehidupan masyarakat gunungkidul. 
dalam perjalanan sejarahnya, gatot singkong berkembang menjadi salah satu solusi pangan di saat sulit, terutama ketika persediaan beras terbatas.
gunungkidul dikenal memiliki kondisi tanah yang cenderung kering dan sulit untuk ditanami padi. oleh karena itu, masyarakat beradaptasi dengan memanfaatkan singkong sebagai bahan pangan utama. 
dari hasil panen singkong yang melimpah, mereka menciptakan berbagai olahan makanan, termasuk gatot.
gatot tidak hanya dikonsumsi sebagai makanan pokok pengganti nasi, tetapi juga sering dijadikan camilan sehari-hari. 
proses pembuatannya melibatkan perendaman singkong kering sebelum dikukus dan disajikan, biasanya dengan tambahan parutan kelapa atau gula merah untuk memperkaya rasa.
di balik kesederhanaannya, gatot singkong mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.
makanan ini kaya akan serat, yang berperan penting dalam menjaga sistem pencernaan dan membantu mengontrol kadar gula darah. 
kandungan seratnya menjadikan gatot pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menjalani pola makan sehat.
selain itu, gatot singkong juga mengandung berbagai nutrisi lain yang mendukung kesehatan tubuh. 
dengan kombinasi manfaat ini, gatot tidak hanya menjadi makanan tradisional yang lezat, tetapi juga sumber energi yang baik.
meskipun kini tidak lagi menjadi makanan pokok utama, gatot singkong tetap memiliki nilai budaya yang tinggi. 
upaya pelestarian melalui promosi dan inovasi dalam penyajian dapat membantu makanan ini tetap dikenal oleh generasi mendatang.
bagi siapa pun yang berkunjung ke gunungkidul, mencicipi gatot singkong bisa menjadi pengalaman kuliner yang menarik. 
selain menikmati cita rasanya, turut melestarikan makanan tradisional ini berarti juga menghargai sejarah dan kearifan lokal yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Lambar - Sabtu, 15 Maret 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan