Jika nasi mengandung minyak atau lemak (seperti nasi uduk atau nasi yang dimasak dengan margarin), penyimpanan terlalu lama dalam rice cooker bisa menyebabkan oksidasi lemak. Proses ini menghasilkan radikal bebas yang berkontribusi pada stres oksidatif dalam tubuh, yang dalam jangka panjang dapat meningkatkan risiko penyakit kronis termasuk kanker.
3. Cara Aman Menggunakan Rice Cooker
Agar tetap aman mengonsumsi nasi dari rice cooker, berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan:
- Jangan biarkan nasi lebih dari 12 jam di dalam rice cooker. Jika tidak habis, lebih baik simpan di lemari es dan hangatkan kembali saat akan dikonsumsi.
- Jika nasi sudah berubah warna, berbau asam, atau teksturnya menjadi terlalu kering dan keras, sebaiknya jangan dikonsumsi.
- Jika ingin menyimpan nasi lebih lama, gunakan metode penyimpanan yang lebih aman, seperti membekukannya dalam wadah kedap udara.
Nasi yang dimasak di rice cooker tidak serta-merta menyebabkan kanker, tetapi jika disimpan terlalu lama, bisa mengalami perubahan kimia yang meningkatkan risiko kesehatan.
Mengonsumsi nasi yang segar dan memastikan penyimpanan yang baik adalah cara terbaik untuk menghindari potensi bahaya tersebut.(*)