Cara Membuat:
1. Persiapan Tulang: Rebus tulang sapi atau ayam dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang air rebusan pertama, kemudian bilas tulang hingga bersih.
2. Membuat Kaldu: Rebus kembali 2 liter air, lalu masukkan tulang yang sudah bersih. Masak dengan api kecil agar sari kaldu keluar secara optimal.
3. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe, serai, dan daun salam, kemudian masukkan ke dalam rebusan kaldu.
4. Menyaring Kuah: Untuk mendapatkan kuah yang lebih jernih, saring kuah setelah mendidih dan buang ampasnya.
5. Penyedapan: Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil selama 30-40 menit hingga rasa kaldu semakin kaya.
6. Penyajian: Sebelum disajikan, tambahkan irisan daun bawang agar aromanya lebih segar. Kuah bakso bening yang gurih siap disantap bersama bakso dan pelengkap lainnya seperti mi atau bihun.
Tips Tambahan:
-Gunakan kombinasi tulang sapi dan kaki ayam untuk rasa yang lebih gurih.
-Hindari terlalu sering mengaduk kuah agar tetap jernih.
-Gunakan api kecil saat merebus supaya sari kaldu keluar dengan maksimal.(*)