Cara Membuat:
1. Mencampur Adonan.
Dalam sebuah wadah besar, campurkan daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan gula. Aduk hingga merata.
2. Menambahkan Santan dan Telur.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk. Setelah itu, tambahkan telur dan aduk kembali hingga adonan menjadi lebih lembut.
3. Memasukkan Tepung Sagu.
Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lama menguleni agar tekstur pempek tetap kenyal.
4. Membentuk Pempek.
Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan dengan tangan sesuai ukuran yang diinginkan. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.
5. Menggoreng Pempek.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng pempek hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.