Resep Samba Lado Tanak Khas Minang

resep samba lado tanak khas minang radarlambar.bacakoran.co - samba lado tanak minang khas padang pedas dan tentunya asli enak. samba lado tanak artinya sambal matang atau sambal masak dicampur jengkol, pete/petai, serta petai cina tua maupun ikan teri serta udang kecil. tidak semua masyarakat sumatera barat mengetahui masakan tersebut, karena khasnya memang di daerah tanah datar. resep samba lado tanak bahan : 1.       1 kg jengkol, rebus mampu juga ganti pakai pete atau petai/pete cina tua 1/2 kg teri medan kering/udang atau mampu juga pake ikan teri palembang 2 btr kelapa, ambil santannya 2 butir air kelapa 4 bh asam kandis daun kunyit daun jeruk sereh/serai, memarkan garam bahan bumbu dihaluskan : 1.       1/2 kg cabe merah cabe rawit secukupnya atau sesuai selera pedas 7 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3 ruas jari kunyit, jahe, dan lengkuas cara memasak sambalado tanak : tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe giling, daun kunyit, sereh kemudian aduklah hingga wangi harumnya keluar. masukkan teri/ udang. masukkan santan dan air kelapa dan aduklah hingga rata. masukkan jengkol yang telah direbus dan dipotong. aduk terus jangan sampai pecah santan dan masaklah dengan api sedang hingga kering. bila telah mengering, matikan kompor. sajikan sambalado terasa panas, terasa pedas colek-colek sambalado bersama nasi putih panas atau hangat. (*)  

Tag

• # khas minang
• # samba lado
• # sambal lado

Share

• 
• 
• 
• 
•