Cara Membuat Lemang Bambu, Kuliner Tradisional yang Lezat

Reporter: Romdani |

Editor: Budi Setiawan |

Kamis , 27 Mar 2025 - 15:16

Lemang : Adalah kuliner tradisional yang tetap populer hingga sekarang, meskipun membutuhkan waktu cukup lama untuk memasaknya, hasil akhirnya sepadan dengan usaha yang dilakukan. Foto: Dok/Net--

cara membuat lemang bambu, kuliner tradisional yang lezat                            radarlambar.bacakoran.co - lemang adalah makanan khas nusantara yang terbuat dari beras ketan dan dimasak dalam bambu dengan menggunakan api besar.
cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi hidangan istimewa dalam berbagai acara, seperti perayaan adat dan hari besar keagamaan.
proses pembuatan lemang tergolong unik karena menggunakan bambu sebagai media memasaknya. selain itu, santan dan daun pisang memberikan aroma khas yang semakin menambah kelezatan makanan ini.
jika anda ingin mencoba membuat lemang sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.
bahan-bahan yang diperlukan, antara lain :
1. beras ketan putih – 1 kg (rendam selama 3–4 jam)
2. santan kental – 500 ml
3. garam – 1 sdt (sesuai selera)
4. daun pisang – secukupnya untuk melapisi bambu
5. bambu muda – potong dengan panjang sekitar 40 cm
6. kayu bakar atau arang – sebagai bahan bakar untuk memasak
 
langkah-langkah cara pembuatan :
1. menyiapkan bambu
-- pilih bambu yang masih segar agar tidak mudah pecah saat dibakar.
-- bersihkan bagian dalamnya dan keringkan sebentar sebelum digunakan.
 
2. menyiapkan beras ketan
-- cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam selama beberapa jam agar lebih pulen saat dimasak.
-- setelah direndam, tiriskan beras ketan dan campurkan dengan santan serta garam.
 
3. melapisi bambu dengan daun pisang
-- potong daun pisang sesuai ukuran, lalu gulung dan masukkan ke dalam bambu.
-- fungsi daun pisang adalah mencegah lemang menempel pada bambu serta memberikan aroma khas.
 
4. memasukkan beras ketan ke dalam bambu
-- masukkan beras ketan yang telah dicampur santan ke dalam bambu.
-- jangan terlalu penuh, sisakan sedikit ruang agar lemang bisa matang sempurna.
 
5. proses memasak
-- letakkan bambu dalam posisi miring di dekat api unggun atau bara kayu bakar.
-- panggang selama 4–5 jam sambil sesekali diputar agar matangnya merata.
-- jika santan terlihat mendidih dan mengering, itu tanda lemang hampir matang.
 
6. penyajian lemang
-- setelah matang, biarkan sebentar sebelum dikeluarkan dari bambu.
-- potong lemang sesuai selera dan sajikan dalam keadaan hangat.
 
tips agar lemang lebih lezat
-- gunakan bambu muda agar hasilnya lebih harum dan tidak terlalu kering.
-- api yang stabil dan tidak terlalu besar akan membuat lemang matang dengan baik tanpa gosong.
-- bisa menambahkan isian seperti pisang atau durian untuk variasi rasa.
 
lemang adalah kuliner tradisional yang tetap populer hingga sekarang. meskipun membutuhkan waktu cukup lama untuk memasaknya, hasil akhirnya sepadan dengan usaha yang dilakukan. lemang sangat cocok disajikan dengan lauk seperti rendang atau serundeng, menambah cita rasa yang khas dan menggugah selera.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Lambar - Rabu, 27 Agustus 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan