Sate Lilit Bali, Perpaduan Rempah dan Aroma Serai yang Menggoda

Radarlambar.Bacakoran.co - Sate merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki beragam variasi dengan cita rasa khas dari setiap daerah. Salah satu yang unik adalah Sate Lilit dari Bali. Berbeda dari sate pada umumnya yang menggunakan potongan daging utuh, Sate Lilit dibuat dari daging yang dihaluskan dan dililitkan pada batang serai sebagai tusuk satenya. Perpaduan rempah khas Bali dan aroma serai menciptakan sensasi rasa yang istimewa.

 

Keunikan utama Sate Lilit terletak pada bahan dasarnya. Biasanya, sate ini dibuat menggunakan daging ikan, tetapi bisa juga menggunakan ayam, sapi, kambing, atau babi. Selain itu, penggunaan bumbu khas Bali yang dikenal sebagai Base Genep menjadikan cita rasanya lebih kaya dan menggugah selera.

 

Base Genep merupakan racikan rempah-rempah tradisional yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, serai, kencur, jahe, kunyit, lengkuas, serta daun jeruk dan rempah lainnya. Perpaduan rempah ini menciptakan rasa yang kompleks dan khas, memberikan sentuhan gurih, pedas, serta aroma yang menggoda.

 

- Cara Membuat Sate Lilit Bali

 

Meskipun terlihat sederhana, pembuatan Sate Lilit membutuhkan teknik yang tepat agar daging dapat menempel dengan baik pada batang serai tanpa mudah lepas. Berikut langkah-langkah pembuatannya:

 

1. Campurkan daging yang telah dihaluskan dengan bumbu Base Genep yang telah diulek hingga merata.

2. Bentuk adonan dengan cara melilitkannya pada batang serai hingga padat dan berbentuk lonjong.

3. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak, lalu panggang sate hingga matang sempurna. Bolak-balik sate agar tidak gosong dan matang merata.

4. Untuk hasil yang lebih lezat, sate dapat dipanggang kembali di atas bara api agar aroma bakarnya semakin kuat.