Radarlambar.bacakoran.co - Udang merupakan bahan makanan laut yang lezat dan sering digunakan dalam berbagai masakan. Namun, sebelum dapat dinikmati, udang perlu dibersihkan terlebih dahulu, terutama bagian punggungnya yang mengandung kotoran atau saluran pencernaan yang dikenal dengan sebutan garis hitam. Proses membersihkan kotoran udang sebenarnya cukup mudah jika dilakukan dengan langkah yang tepat.
Langkah pertama adalah mencuci udang di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Setelah itu, lepaskan kepala udang dan cangkangnya. Anda bisa menggunakan tangan atau pisau kecil untuk membuka cangkang dari bagian punggungnya dengan hati-hati. Biasanya, bagian kaki udang juga bisa dipisahkan dengan mudah saat mencabut cangkang.
Setelah cangkang terlepas, bagian penting berikutnya adalah membersihkan garis hitam yang ada di punggung udang. Garis hitam tersebut adalah saluran pencernaan yang berwarna gelap, dan dapat dikeluarkan dengan menggunakan tusuk gigi atau ujung pisau kecil. Anda cukup memisahkan sedikit ujung punggung udang di sepanjang garis hitam, lalu tarik perlahan kotoran tersebut hingga seluruhnya terlepas.
Setelah garis hitam berhasil dikeluarkan, bilas kembali udang dengan air bersih untuk memastikan tidak ada kotoran yang tersisa. Proses ini juga akan mengurangi bau amis pada udang. Udang yang sudah bersih kini siap untuk dimasak sesuai dengan selera Anda, entah itu digoreng, ditumis, atau dipanggang.
Beberapa orang memilih untuk tidak mengupas ekor udang, meskipun ini bukan bagian yang mengandung kotoran. Ekor biasanya hanya dibuang untuk tujuan estetika atau kemudahan saat makan. Meskipun demikian, membersihkan udang dengan benar sangat penting untuk menjaga kualitas rasa masakan.
Selain itu, pastikan udang yang digunakan dalam keadaan segar dan bersih, karena udang yang kotor dapat mempengaruhi rasa dan kualitas masakan Anda. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana di atas, Anda dapat menikmati udang yang bersih dan siap dinikmati tanpa khawatir dengan kotoran yang ada pada tubuhnya.(*)