Radarlambar.bacakoran.co - Memasak daging sapi agar tetap empuk tanpa menggunakan panci presto bisa dilakukan dengan berbagai metode sederhana.
Jika tidak diolah dengan baik, daging bisa menjadi alot dan sulit dikunyah.
Berikut teknik yang bisa diterapkan untuk mendapatkan daging sapi yang lembut dan lezat tanpa perlu alat khusus.
1. Pilih Bagian Daging yang Sesuai.
Bagian daging yang lebih berlemak dan memiliki sedikit otot cenderung lebih empuk saat dimasak. Pilih bagian seperti has dalam, sandung lamur, atau iga karena memiliki tekstur yang lebih lembut setelah dimasak.
2. Pukul Daging untuk Menghancurkan Seratnya.
Memukul daging dengan alat pemukul khusus atau bagian belakang pisau dapat membantu menghancurkan serat-serat keras dalam daging, sehingga mempercepat proses pemasakan dan membuatnya lebih empuk.
3. Manfaatkan Daun Pepaya atau Nanas.
Daun pepaya mengandung enzim papain dan nanas mengandung bromelain, yang efektif untuk menguraikan protein dalam daging. Bungkus daging dengan daun pepaya selama 30-60 menit atau oleskan parutan nanas muda selama 15-30 menit sebelum memasaknya.
4. Gunakan Bahan Asam.
Rendam daging dalam air jeruk nipis, cuka, atau yogurt untuk membantu melembutkan seratnya. Hindari merendam terlalu lama agar daging tidak kehilangan tekstur alaminya.