Manfaat Sayur Buncis untuk Kesehatan

Reporter: Jeni Elizabet |

Editor: Edi Prasetya |

Jumat , 15 Nov 2024 - 17:36

BUNCIS : Kandungan serat yang melimpah pada buncis mampu membantu melancarkan proses pencernaan, mencegah sembelit serta menjaga kesehatan saluran cerna. Foto Dok--

manfaat sayur buncis untuk kesehatan                            radarlambar.bacakoran.co - buncis (phaseolus vulgaris) merupakan tanaman yang berasal dari wilayah amerika tengah dan selatan. sayuran ini sudah dibudidayakan sejak ribuan tahun lalu, dengan jejak pertama penggunaannya diperkirakan di kawasan peru dan ekuador. pada abad ke-16, penjelajah spanyol membawa buncis ke eropa, yang kemudian menyebar ke berbagai belahan dunia. 
kini, buncis menjadi salah satu sayuran populer karena kandungan nutrisinya yang kaya, termasuk protein, serat, vitamin, mineral, dan kandungan kalori yang rendah. selain itu, buncis juga mengandung antioksidan yang bermanfaat dan bisa diolah dengan berbagai cara direbus, dikukus, ditumis, atau dipanggang.
keanekaragaman dan budidaya buncis
wilayah amerika tengah dan selatan merupakan pusat keanekaragaman buncis, dengan ratusan varietas yang berbeda. setiap varietas memiliki karakteristik unik yang sering dimanfaatkan dalam hidangan khas berbagai budaya. pemahaman mengenai keanekaragaman ini penting untuk mendukung konservasi dan mengapresiasi nilai budaya dari tanaman buncis.
kandungan gizi dalam buncis
buncis merupakan sumber nutrisi yang baik bagi tubuh. berikut adalah kandungan gizi dalam setiap 100 gram buncis:
air: 89,6 gram
protein: 2,4 gram
lemak: 0,3 gram
karbohidrat: 7,2 gram
serat: 1,9 gram
kalsium: 101 mg
fosfor: 42 mg
zat besi: 0,7 mg
natrium: 8 mg
kalium: 250 mg
tembaga: 0,07 mg
seng: 0,3 mg
beta-karoten: 772 mcg
karoten total: 550 mcg
thiamin (vitamin b1): 0,05 mg
riboflavin (vitamin b2): 0,40 mg
niasin (vitamin b3): 2,8 mg
vitamin c: 11 mg
selain itu, buncis juga mengandung vitamin a, vitamin k, dan asam folat yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.
manfaat kesehatan dari konsumsi buncis
1. menjaga kesehatan jantung
kandungan serat dalam buncis dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (ldl), sehingga mengurangi risiko penyakit jantung. selain itu, kalium pada buncis juga mendukung pengaturan tekanan darah.
2. mendukung sistem pencernaan
kandungan serat yang melimpah pada buncis mampu membantu melancarkan proses pencernaan, mencegah sembelit serta menjaga kesehatan saluran cerna.
3. mengontrol gula darah
dengan indeks glikemik rendah, buncis cocok untuk penderita diabetes karena membantu menjaga kestabilan kadar gula darah.
4. meningkatkan sistem imun
kandungan vitamin c pada buncis dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh lebih terlindungi dari infeksi.
5. mendukung kesehatan tulang
vitamin k dan kalsium pada buncis berperan penting dalam menjaga kepadatan tulang serta mencegah osteoporosis.
6. mencegah anemia
kandungan zat besi pada buncis bisa membantu meningkatkan produksi sel darah merah yang sangat penting untuk mencegah anemia.
7. baik untuk ibu hamil
buncis mengandung asam folat yang diperlukan untuk perkembangan janin serta mencegah cacat tabung saraf pada bayi.
8. mendukung kesehatan mata
selanjutnya, vitamin a yang ada pada buncis dapat membantu menjaga fungsi penglihatan serta mencegah gangguan mata.
9. meningkatkan energi
kandungan magnesium dalam buncis berkontribusi pada peningkatan energi dan membantu mengurangi rasa lelah.
10. membantu program diet
rendah kalori dan tinggi serat, buncis mampu memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga mendukung program penurunan berat badan.
tips memasak buncis
untuk menjaga manfaat nutrisinya, buncis sebaiknya diolah dengan cara sehat, seperti direbus, dikukus, atau ditumis ringan. hindari penggunaan minyak berlebih atau proses pengolahan yang terlalu lama agar kandungan gizi tetap terjaga.
dengan mengonsumsi buncis secara rutin, anda dapat memanfaatkan berbagai khasiatnya untuk mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Lambar - Sabtu, 16 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan