Sayuran Paling Bergizi Menurut Pakar

RADARLAMBAR.BACAKORAN.CO - Sayuran hijau dikenal luas sebagai makanan sehat dan sering menjadi pilihan utama dalam menu makanan sehari-hari, terutama dalam hidangan seperti salad. 

Namun, baru-baru ini, para ahli di bidang pertanian dan nutrisi mengidentifikasi satu jenis sayuran yang memiliki kandungan gizi luar biasa, yang lebih unggul dari sayuran populer seperti bayam dan kale.

Menurut penelitian dari CDC, yang menilai sayuran berdasarkan kandungan vitamin dan mineral esensialnya, beberapa sayuran umum seperti bayam dan lobak Swiss memiliki skor nutrisi yang cukup tinggi. 

Namun, satu jenis sayuran yang menonjol dan mendapatkan skor sempurna adalah selada air.

Selada air tumbuh di perairan tawar seperti sungai dan kolam, dan termasuk dalam keluarga tanaman yang juga mencakup kubis, kangkung, serta mustard. 

Selada air memiliki rasa sedikit pedas yang khas, dan telah digunakan dalam konsumsi manusia selama ribuan tahun, termasuk dalam kebudayaan Yunani, Persia, dan Romawi kuno.

 

Manfaat Kesehatan Selada Air

Selada air tidak hanya menawarkan rasa yang unik, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya yang luar biasa. 

Menurut Dr. Amy Lee, seorang ahli gizi, selada air mengandung lebih banyak vitamin A dan kalium daripada banyak jenis sayuran lainnya, bahkan lebih banyak vitamin C dibandingkan jeruk.

Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang bisa didapatkan dengan mengonsumsi selada air:

 

1. Mengurangi Risiko Kanker

Selada air kaya akan beta-karoten dan karotenoid lainnya, yang berfungsi sebagai antioksidan kuat.