Manfaat Kecap Bagi Kesehatan yang Perlu Diketahui

Reporter: Linda Kurniati |

Editor: Budi Setiawan |

Selasa , 11 Mar 2025 - 11:12

Kecap tidak hanya berfungsi sebagai pemberi rasa pada makanan, tetapi juga memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan. Foto Freepik--

manfaat kecap bagi  kesehatan yang perlu diketahui                            radarlambar.bacakoran.co - kecap tidak hanya berfungsi sebagai pemberi rasa pada makanan, tetapi juga memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan. 
hal ini disebabkan oleh kandungan nutrisi dalam kacang kedelai hitam yang menjadi bahan dasar pembuatan kecap. yuk, simak manfaat kecap berikut ini!
di indonesia, terdapat dua jenis kecap yang umum digunakan dalam berbagai hidangan, yaitu kecap asin dan kecap manis. 
kedua jenis kecap ini dibuat melalui proses fermentasi kacang kedelai hitam dengan bantuan jamur aspergillus.
perbedaannya terletak pada bahan tambahan yang digunakan. kecap manis memiliki tekstur lebih kental karena mengandung gula aren, sedangkan kecap asin lebih encer karena ditambahkan garam atau ekstrak ikan laut. 
pada awalnya, kecap berasal dari tiongkok dan digunakan sebagai pengganti garam dalam masakan.
 
manfaat kecap bagi kesehatan
kacang kedelai dikenal sebagai sumber protein yang baik bagi tubuh. oleh karena itu, produk olahan kedelai seperti kecap juga mengandung protein dalam jumlah cukup tinggi. 
selain protein, kecap juga memiliki berbagai kandungan gizi lainnya, seperti lemak, natrium, karbohidrat, gula, serat, kalsium, dan zat besi.
meskipun biasanya dikonsumsi dalam jumlah kecil, kecap tetap memberikan manfaat tertentu bagi kesehatan, seperti berikut ini:
 
1. menjaga kesehatan pencernaan
kecap dapat membantu melancarkan sistem pencernaan dengan merangsang produksi cairan lambung. cairan ini berperan dalam membunuh bakteri penyebab gangguan pencernaan.
selain itu, kecap mengandung isoflavon, senyawa yang bermanfaat dalam mengurangi gejala sindrom iritasi usus besar (ibs), seperti nyeri perut. isoflavon juga berkontribusi dalam menurunkan kadar kolesterol jahat (ldl) dalam darah.
 
2. membantu mengurangi gejala menopause
isoflavon dalam kacang kedelai memiliki sifat yang menyerupai hormon estrogen. oleh karena itu, senyawa ini dapat membantu mengurangi gejala menopause, seperti hot flashes (sensasi panas mendadak), perubahan suasana hati, serta perasaan cemas atau depresi.
namun, meskipun manfaat ini telah banyak dibahas, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk memastikan efektivitasnya.
 
3. mencegah osteoporosis
tak hanya susu, produk fermentasi kedelai seperti kecap juga berpotensi dalam menjaga kesehatan tulang. 
namun, manfaat ini akan lebih optimal jika kecap dikonsumsi bersama dengan makanan lain yang kaya kalsium, seperti tahu, tempe, atau suplemen isoflavon.
 
4. membantu mengurangi risiko kanker
beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan berbasis fermentasi kedelai, termasuk kecap, dapat membantu menurunkan risiko kanker, terutama kanker payudara.
manfaat ini diduga berasal dari kandungan antioksidan dalam kecap yang berperan dalam melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
 
5. meringankan batuk jika dikombinasikan dengan jeruk nipis
beberapa orang percaya bahwa kecap dapat meredakan batuk. namun, pada kenyataannya, kecap sendiri tidak memiliki efek langsung dalam meredakan batuk.
agar lebih efektif, kecap bisa dikombinasikan dengan perasan jeruk nipis. jeruk nipis kaya akan vitamin c, yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan infeksi, termasuk virus penyebab batuk.
 
penting untuk tidak mengonsumsi kecap berlebihan
walaupun memiliki beberapa manfaat kesehatan, konsumsi kecap sebaiknya tetap dibatasi. kecap mengandung natrium dalam jumlah tinggi, yang jika dikonsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke.
selain itu, kecap manis juga mengandung kadar gula yang cukup tinggi. oleh karena itu, penderita diabetes sebaiknya mengontrol konsumsi kecap agar tidak berdampak negatif pada kadar gula darah.
bagi orang yang memiliki alergi terhadap kedelai atau gluten, konsumsi kecap juga perlu dihindari, karena beberapa jenis kecap mengandung gandum yang dapat memicu reaksi alergi.
itulah berbagai manfaat kecap, baik kecap manis maupun kecap asin. meskipun kecap memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, pastikan tetap mengonsumsi makanan bergizi seimbang agar kebutuhan nutrisi harian tetap terpenuhi.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Lambar - Rabu, 12 Maret 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan