10 Sajian Khas Sumatera yang Wajib Dicoba

Reporter: Yayan Prantoso |

Editor: mujitahidin |

Sabtu , 05 Jul 2025 - 23:49

Gatot Tiwul salah satu kuliner tradisional. -Foto ; Net.-

10 sajian khas sumatera  yang wajib dicoba                            radarlambar.bacakoran.co - pulau sumatera dikenal luas sebagai ru-mah dari danau toba dan legenda malin kundang. namun, ada satu pesona lain yang tak kalah penting: ragam kuliner tradisional yang menggoda selera. bagi pencinta masakan berbumbu kuat dan berkarakter, sumatera adalah destinasi kuliner yang tak boleh dilewatkan.
setiap provinsi di pulau ini memiliki hidangan khasnya masing-masing. rasa gurih, asam, pedas, dan aroma rempah-rempah begitu mendominasi, menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan. berikut ini 10 ma-kanan khas sumatera yang wajib masuk dalam daftar kuliner anda.
 
1. pempek palembang: cita rasa dari sungai musi
pempek telah lama menjadi ikon kuliner dari palembang. terbuat dari campuran daging ikan dan tepung sagu, pempek biasanya disantap dengan kuah cuko yang khas—berasa asam, pedas, dan sedikit manis. jenis yang paling terkenal adalah pempek kapal selam, yakni pempek berisi telur ayam yang digoreng hingga bagian luarnya renyah. disajikan bersama potongan mentimun dan mi kuning, pempek selalu berhasil mencuri perhatian wisatawan.
 
2. soto padang: hangat dan penuh tekstur
berbeda dari kebanyakan soto di nusantara, soto padang menghadirkan daging sapi goreng yang dipotong kecil sebagai pelengkap kuahnya. cita rasanya gurih dan aromatik, dengan tambahan bihun, perkedel kentang, dan irisan daun seledri. sajian ini kerap menjadi pilihan menu sarapan hingga makan malam di sumatera barat. keunikan rasa dan tampilannya menjadikan soto padang sebagai salah satu kuliner yang layak dicoba langsung di kampung halamannya.
 
3. sate padang: daging empuk berbalut kuah rempah
sate padang tak sekadar tusukan daging. disajikan dengan kuah kental berwarna kuning kecokelatan yang kaya bumbu, sate ini menggunakan bagian daging sapi, lidah, hingga jeroan sebagai bahan utama. aroma khas dari kuahnya berasal dari rempah-rempah yang dimasak lama ber-sama kaldu. dinikmati bersama ketupat, sate padang memberi sensasi ra-sa pedas gurih yang melekat lama di lidah.
 
4. ikan asam padeh
ikan asam padeh adalah hidangan dari sumatera barat yang tidak menggunakan santan. rasanya tajam dan menyegarkan, berkat campuran asam kandis, cabai merah, dan serai. jenis ikan yang biasa digunakan an-tara lain tongkol, patin, atau kakap. sajian ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin, karena rasa pedas dan aromanya yang kuat memberikan ke-hangatan tersendiri.
 
5. laksan: sajian berkuah santan dari palembang
laksan sekilas mirip pempek, namun penyajiannya berbeda. makanan ini disajikan dengan kuah santan kental berwarna kemerahan yang gurih dan sedikit pedas. bentuknya lonjong pipih, sering disantap saat pagi atau sore hari.
6. lamang: kudapan tradisional dengan aroma bambu
lamang adalah makanan yang terbuat dari beras ketan dan santan yang dimasak di dalam batang bambu. dibungkus daun pisang sebelum diba-kar, proses memasaknya menciptakan aroma khas yang begitu menggoda. sajian ini umum ditemui di sumatera barat, khususnya saat acara adat atau bulan ramadan. biasanya disantap dengan tapai untuk menambah cita rasa manis alami yang unik.
 
7. kacimuih: simpel tapi kaya rasa
meskipun tidak sepopuler pempek atau sate padang, kacimuih tetap men-jadi warisan kuliner lokal yang patut dilestarikan.
 
8. gajeboh: sajian lemak sapi berkuah pekat
gajeboh menggunakan bagian lemak sapi yang dimasak dengan bumbu khas minang. kuahnya bisa berupa santan pedas atau asam pareh (kuah asam tanpa santan) dengan warna merah menyala. tekstur lemak yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna menjadikan sajian ini favorit banyak orang, meskipun tergolong ekstrem bagi sebagian. biasanya disajikan di rumah makan padang otentik atau acara keluarga besar.
 
9. mie celor: hangatnya kaldu ebi dan santan
kuliner khas palembang lainnya yang tak kalah menggoda adalah mie celor. disajikan dengan kuah kental dari campuran santan dan kaldu udang kering (ebi), sajian ini dilengkapi dengan telur rebus, tauge, daun bawang, dan taburan bawang goreng. mie yang digunakan berukuran be-sar, menyerupai mi udon. rasanya gurih, legit, dan cocok disantap saat sarapan atau makan siang.
 
10. bubur pedas: paduan bubur dan sayur yang unik
bubur pedas berasal dari sumatera utara, khususnya daerah medan. meskipun dinamakan bubur, sajian ini tidak sekadar nasi lembek. rasa segar dari jeruk sambal dan cabai membuat bubur ini berbeda dari bubur-bubur pada umumnya. cocok disantap saat pagi hari atau sebagai penghangat badan di malam hari. setiap makanan khas sumatera tidak hanya menggugah selera, tetapi juga membawa cerita tentang sejarah dan budaya masyarakatnya. dari cara memasak, pemilihan bahan, hingga filosofi penyajian, semua melekat erat dengan kehidupan sehari-hari masyarakat setempat.
menjelajahi sumatera tanpa mencicipi kulinernya, ibarat membaca buku tanpa membuka halamannya. karena di balik setiap hidangan, tersembunyi narasi panjang tentang tradisi, keluarga, dan warisan leluhur yang tak ternilai.(yayan/*)