Radarlambar.Bacakoran.co - Sambal merupakan salah satu pelengkap makanan yang tak bisa dipisahkan dari kuliner Indonesia terutama di daerah sunda.
Berikut ini adalah lima jenis sambal khas Sunda yang pedas dan segar lengkap dengan bahan dan cara membuatnya.
1. Sambal Terasi
Bahan-bahan:
-5 buah cabai merah keriting
-3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
-1 sdm terasi, bakar
-1 siung bawang putih
-1 sdt garam
-1 sdt gula merah
-Air jeruk limau secukupnya
Cara membuat:
1.Sangrai terasi hingga wangi.
2.Haluskan cabai, bawang putih, terasi, garam dan gula merah.
3.Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
Sajikan sambal terasi sebagai pelengkap.
2. Sambal Oncom
Bahan-bahan:
-100 gram oncom, haluskan
-4 buah cabai merah keriting
-2 buah cabai rawit
-1 siung bawang merah
-1 sdt garam
-Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1.Tumis bawang merah hingga harum.
2.Masukkan cabai yang sudah dihaluskan tumis sebentar.
3.Tambahkan oncom, aduk hingga rata, dan masak hingga matang.
4.Sajikan sambal oncom ini dengan
nasi hangat.
3. Sambal Kecap
Bahan-bahan:
-5 sdm kecap manis
-3 buah cabai rawit, iris halus
-1 siung bawang merah, iris halus
-1 sdt air jeruk limau
Cara membuat:
1.Campurkan kecap manis, cabai rawit, dan bawang merah dalam sebuah wadah.
2.Tambahkan air jeruk limau, aduk hingga rata.
3.Sajikan sebagai pelengkap untuk lauk atau makanan goreng.
4. Sambal Lada Hitam
Bahan-bahan:
-5 buah cabai merah
-3 siung bawang putih
-1 sdt lada hitam, sangrai
-1 sdt garam
-Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1.Haluskan cabai dan bawang putih.
Tumislah bumbu halus tadi dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
2.Tambahkan lada hitam dan garam, aduk rata, masak hingga bumbu matang.
3.Nikmati sambal ini dengan ikan bakar atau ayam goreng.
5. Sambal Bajak
Bahan-bahan:
-10 buah cabai merah keriting
-5 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-1 sdm terasi, bakar
-1 sdt gula merah
-1 sdt garam
-Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1.Haluskan semua bumbu (cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah dan garam).
2.Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
3.Sajikan sambal bajak sebagai pendamping nasi hangat dan lauk.
Sambal khas Sunda tidak hanya pedas, tetapi juga kaya rasa dan aroma. Dengan berbagai bahan sederhana kita bisa membuat sambal yang menggugah selera.
Cobalah resep-resep di atas dan nikmati sambal segar yang cocok untuk menemani hidangan anda.(*)
Kategori :