Radarlambar.Bacakoran.co - Peyek atau yang sering disebut juga dengan sebutan rempeyek adalah salah satu camilan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan renyah.
Peyek sering dijadikan teman makan nasi, lauk pendamping atau hanya sekadar camilan. Untuk mendapatkan peyek yang tidak hanya enak tetapi juga tahan lama, ada beberapa tips dan trik yang perlu diperhatikan.
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat peyek yang renyah, enak dan tahan lama.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
-250 gram tepung beras
-50 gram tepung terigu
-10 lembar daun jeruk
-1 butir telur (untuk kekuatan dan kerapatan adonan)
-1 sendok teh bumbu penyedap rasa (misalnya kaldu ayam)
-3-4 siung bawang putih, haluskan
-1 sendok teh ketumbar bubuk
-1 sendok teh garam
-250 ml air (atau secukupnya)
-100 gram kacang tanah (diblender kasar)
-Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatannya:
1.Persiapan adonan dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung beras dan tepung terigu. Aduk rata.
2.Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, seperti bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam ke dalam campuran tepung.
3.Masukkan daun jeruk yang sudah di iris halus dan penyedap rasa.
4.Pecahkan telur lalu kocok lepas setelah itu masukkan ke dalam adonan dan aduk sampai merata.
5.Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan karena adonan peyek sebaiknya tidak terlalu cair tetapi juga tidak terlalu kental, agar bisa mudah digoreng dengan renyah.
6.Setelah adonan tercampur rata, tambahkan kacang tanah yang sudah diparut kasar. Aduk kembali agar kacang tersebar merata dalam adonan.
7.Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar peyek bisa terendam sepenuhnya selama penggorengan.
8.Ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan kedalam minyak panas. Jika ingin bentuk peyek lebih besar, bisa menggunakan sendok yang lebih besar atau mengatur ketebalan adonan sesuai selera.
9.Goreng peyek hingga kecoklatan dan renyah lalu balik peyek agar matang merata di kedua sisi.
10.Angkat peyek dan tiriskan dengan menggunakan saringan atau kertas minyak untuk mengurangi minyak berlebih.
Tips Agar Peyek Tahan Lama:
1.Pengeringan yang tepat setelah digoreng, pastikan peyek dibiarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan. 2.Proses pendinginan akan membuat tekstur peyek lebih renyah.
3.Penyimpanan dalam wadah tertutup untuk menjaga kerenyahan dan mencegah peyek menjadi lembek, simpan peyek dalam wadah kedap udara, seperti toples kaca atau plastik yang rapat.
4.Menjaga minyak saat menggoreng jangan biarkan minyak terlalu panas atau terlalu dingin karena itu akan mempengaruhi kerenyahan peyek. 5.Minyak yang terlalu panas dapat membuat peyek cepat gosong, sedangkan minyak yang terlalu dingin dapat membuat peyek menyerap banyak minyak dan menjadi berminyak.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas,Anda bisa membuat peyek yang renyah, enak dan tahan lama. Nikmati camilan khas Indonesia ini kapan saja, baik sebagai teman makan nasi, lauk pendamping, atau hanya sekadar camilan di waktu santai.(*)
Kategori :