Cara Mengolah Kacang Tujin dan Manfaatnya bagi Kesehatan

Reporter: Romdani |

Editor: Nopriadi |

Sabtu , 16 Nov 2024 - 17:56

KACANG TUJIN: Kacang tujin mengandung serat yang tinggi, yang bermanfaat untuk memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit. foto google--

cara mengolah kacang tujin dan manfaatnya bagi kesehatan                            radarlambar.bacakoran.co -kacang tujin (vigna radiata var. mungo) adalah jenis kacang yang banyak ditemukan di berbagai belahan dunia, terutama di asia. kacang ini dikenal dengan sebutan mung bean dalam bahasa inggris dan sering digunakan dalam berbagai hidangan baik tradisional maupun modern. selain rasanya yang lezat, kacang tujin juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. dalam artikel ini, kita akan membahas cara mengolah kacang tujin serta manfaatnya bagi kesehatan.
 
cara mengolah kacang tujin
 
1. menyiapkan kacang tujin untuk dimasak
   - cuci bersih: sebelum mengolah kacang tujin, pastikan untuk mencucinya terlebih dahulu. kemudian cuci kacang di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu yang mungkin menempel.
   - rendam: untuk mempercepat proses memasak dan mendapatkan kacang yang lebih empuk, rendam kacang tujin dalam air selama 4-6 jam atau semalam. proses perendaman ini juga dapat mengurangi kandungan antinutrisi seperti fitat yang menghalangi penyerapan mineral penting.
   
2. memasak kacang tujin
   - rebus kacang tujin: setelah direndam, tiriskan kacang dan rebus dalam air bersih. dan bisa menggunakan sekitar tiga kali volume air dibandingkan dengan kacangnya. didihkan kacang dengan api sedang hingga empuk, biasanya membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit. 
   - mengolah menjadi bubur: untuk membuat bubur kacang, anda bisa menghaluskan kacang yang sudah direbus, lalu menambahkannya dengan santan, gula kelapa, dan daun pandan. bahkan bubur ini sangat populer di beberapa daerah di indonesia sebagai sajian penutup ketika makan.
   - menjadikan topping atau isian: kacang tujin juga bisa digunakan sebagai isian dalam roti, kue, atau sebagai topping dalam salad dan sup. cukup rebus kacang dan campurkan dengan bahan lain sesuai resep.
 
3. menyiapkan kacang tujin segar (toge)
   - kacang tujin juga sering ditumbuhkan menjadi toge atau kecambah. proses ini dapat dilakukan dengan menanam kacang tujin yang sudah direndam selama 12-24 jam di dalam wadah yang cukup lembap. toge kacang tujin ini biasanya digunakan sebagai bahan pelengkap dalam salad, sup, atau masakan tumis.
 
manfaat kesehatan kacang tujin
 
makanan ini tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan khasiat untuk kesehatan. berikut adalah beberapa manfaat utama kacang tujin bagi kesehatan:
 
1. sumber protein nabati
   kacang tujin kaya akan protein yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh. ini menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi vegetarian atau orang yang mengurangi konsumsi daging.
 
2. meningkatkan kesehatan pencernaan
   kacang tujin mengandung serat yang tinggi, yang bermanfaat untuk memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit. konsumsi kacang tujin secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan.
 
3. meningkatkan kesehatan jantung
   kacang tujin juga memiliki banyak kandungan lemak tak jenuh yang baik dan baik untuk kesehatan jantung. selain itu, kandungan kalium di dalam kacang tujin dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
 
4. menurunkan risiko diabetes
   kacang tujin ini memiliki zat indeks glikemik yang rendah, sehingga makanan ini tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat. hal ini, akan membuat makanan tersebut menjadi pilihan yang baik untuk penderita diabetes dan bagi mereka yang ingin menjaga kadar gula darah agar tetap stabil.
 
5. menjaga berat badan ideal
   kacang tujin banyak mengandung protein dan serat yang tinggi, serta kacang tujin memberikan rasa kenyang lebih lama bagi tubuh. ini dapat membantu mengendalikan nafsu makan dan mencegah makan berlebihan, sehingga mendukung upaya penurunan atau pemeliharaan berat badan.
 
6. sumber antioksidan
   kacang tujin mengandung sejumlah antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, yang berpotensi merusak sel dan menyebabkan penuaan dini atau penyakit kronis seperti kanker.
 
7. meningkatkan kesehatan kulit
   kandungan vitamin dan mineral dalam kacang tujin, termasuk vitamin c dan zinc, dapat membantu menjaga kulit tetap sehat dan terhindar dari masalah kulit seperti jerawat atau peradangan.
 
kacang tujin adalah bahan makanan yang sangat bergizi dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. dengan kandungan protein, serat, serta berbagai vitamin dan mineral, kacang tujin memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, termasuk memperbaiki pencernaan, menjaga kesehatan jantung, dan menurunkan risiko diabetes. dengan berbagai cara pengolahan yang mudah, anda bisa menikmati kacang tujin sebagai bagian dari diet sehat sehari-hari.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Lambar - Jumat, 22 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan