Kuliner Khas Banjarmasin,Rekomendasi Oleh-Oleh Lezat Dari Tanah Banjar

Radarlambar.Bacakoran.co - Memiliki berbagai kuliner tradisional yang kaya rasa dan menggugah selera, salah satunya ada di Banjarmasin, ibu kota Kalimantan Selatan. Hidangan khas yang dihasilkan dari perpaduan budaya Banjar dan tradisi lokal ini memanfaatkan berbagai rempah khas daerah, memberikan cita rasa yang khas dan unik. Berikut ini adalah beberapa rekomendasi kuliner yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Banjarmasin.

Salah satu yang paling terkenal adalah Soto Banjar, sajian berkuah dengan aroma rempah yang menggoda. Perpaduan rempah seperti kayu manis, cengkih, biji pala, kapulaga, dan bunga lawang menciptakan rasa yang hangat dan menggugah selera. 

Selain itu, Ketupat Kandangan juga merupakan hidangan ikonik di Banjarmasin. Hidangan ini menggunakan ketupat sebagai bahan utama, disajikan dengan kuah santan dan ikan haruan atau ikan gabus, serta sambal acan yang menambah kelezatannya.

Rabuk ikan, atau abon khas Banjarmasin, menjadi pilihan oleh-oleh yang cukup populer. Dibuat dengan ikan haruan yang hanya dapat ditemukan di sungai Kalimantan, rabuk ikan menawarkan rasa yang unik dan berbeda dibandingkan abon dari daging lainnya.

Kemudian ada juga, Iwak Pakasam atau Iwak Basamu juga patut dicoba. Ikan yang diawetkan menggunakan kunyit, garam, dan beras sangrai ini memiliki rasa yang khas setelah digoreng hingga garing.

Selain itu, ada juga Sop Mutiara yang merupakan salah satu hidangan yang sangat layak dicicipi di Banjarmasin. Kuah sop yang terbuat dari susu, pala, bawang merah, dan bawang putih memberikan rasa gurih yang lembut, sementara bola-bola daging ayam yang dibentuk kecil seperti bakso menambah tekstur unik pada hidangan ini.

Nasi Itik Gambut juga menjadi menu yang tidak boleh dilewatkan. Daging itik yang dimasak dengan bumbu khas Banjar, disajikan bersama nasi hangat dan telur rebus, menciptakan rasa pedas dan manis yang menyatu dengan sempurna.

Tidak kalah ketinggalan, Lontong Orani juga merupakan salah satu kuliner tradisional, dimana variasi lontong khas Banjarmasin dengan bentuk unik dan kuah santan yang gurih.

Ada juga Manday, yang menggunakan kulit cempedak sebagai bahan utamanya, juga layak dicoba. Dengan cara pengolahan yang sederhana, namun penuh cita rasa, makanan ini sering dijadikan hidangan pendamping. Patin Baubar, pepes ikan patin yang dibumbui rempah khas, serta Ayam Cicane, dengan rasa rempah yang kaya, adalah hidangan yang juga tidak kalah menggoda.

Kemudian ada juga Gangan Humbut, hidangan iga sapi yang dimasak dengan rebung dan bumbu khas Kalimantan Selatan, sering disajikan pada acara spesial dan menjadi pilihan utama untuk menikmati masakan yang gurih dan lezat. 

Keanekaragaman kuliner yang dimilikinya, Banjarmasin menyajikan berbagai hidangan yang tak hanya menggugah selera tetapi juga memperkenalkan kekayaan cita rasa autentik dari daerah ini.(*/yayan)