Resep Kolak Pisang Segar Tanpa Santan

Reporter: Apriyanti |

Editor: Budi Setiawan |

Senin , 03 Mar 2025 - 15:16

Kolak pisang tanpa santan memiliki sejumlah keuntungan dan kolak ini lebih ringan dan cocok bagi mereka yang ingin mengurangi asupan lemak dari santan.Foto freepik--

resep kolak pisang segar tanpa santan                            radarlambar.bacakoran.co - kolak pisang merupakan hidangan manis yang populer, terutama saat berbuka puasa. 
biasanya, kolak pisang menggunakan santan untuk memberikan kekayaan rasa gurih, namun tidak semua orang menginginkan santan karena alasan kesehatan atau preferensi pribadi. 
jika anda mencari alternatif yang lebih ringan namun tetap nikmat, kolak pisang tanpa santan adalah pilihan yang tepat. 
berikut langkah untuk membuat kolak pisang yang segar tanpa menggunakan santan. 
 
bahan-bahan yang dibutuhkan:
-untuk membuat kolak pisang tanpa santan, berikut adalah bahan yang perlu disiapkan:
-4 buah pisang kepok (atau pisang tanduk), kupas dan potong-potong
-200 gram gula merah, serut halus
-1 batang serai, dimemarkan
-2 lembar daun pandan, ikat simpul
-500 ml air (sesuaikan kekentalan sesuai selera)
-1 sendok makan air daun suji (untuk memberi warna hijau alami, opsional)
-1/2 sendok teh garam (untuk menyeimbangkan rasa manis)
100 gram tape singkong (opsional, memberikan rasa fermentasi khas)
-es batu (untuk penyajian dingin)
 
langkah-langkah membuat kolak pisang tanpa santan:
1. persiapkan pisang
kupas pisang kepok dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. pisang kepok sangat cocok karena memiliki tekstur yang kenyal dan rasa manis alami yang pas untuk kolak.
 
2. membuat kaldu gula merah
masukkan air, gula merah yang telah diserut, serai yang sudah dimemarkan, dan daun pandan yang diikat simpul ke dalam panci. rebus bahan-bahan ini dengan api sedang selama sekitar 5-10 menit hingga gula merah larut dan aroma pandan serta serai tercium.
 
3. masukkan pisang
setelah kaldu gula merah siap, tambahkan potongan pisang ke dalam panci. masak dengan api kecil agar pisang matang dengan merata dan tidak hancur. sesekali aduk perlahan agar bahan-bahan tidak menempel di dasar panci.
 
4. tambahkan bahan pelengkap
jika anda menyukai rasa tape singkong, anda dapat menambahkannya ke dalam panci. tape singkong memberikan rasa fermentasi yang unik, serta menambah kedalaman rasa kolak. jangan lupa tambahkan garam sedikit untuk mengimbangi rasa manis yang dihasilkan oleh gula merah.
 
5. tambahkan pewarna alami (opsional)
untuk memberikan warna hijau alami pada kolak, anda bisa menambahkan sedikit air daun suji. air daun suji memberikan warna yang alami dan segar tanpa menggunakan bahan pewarna buatan.
 
6. penyajian
setelah pisang empuk dan semua bahan tercampur rata, angkat kolak dari kompor. jika ingin sajian kolak yang dingin, biarkan kolak mendingin sebentar, kemudian simpan di dalam kulkas. anda juga bisa menambah es batu saat menyajikan untuk menambah kesegaran.
 
tips membuat kolak pisang tanpa santan yang enak:
-pilih pisang yang tepat: gunakan pisang kepok atau pisang tanduk untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.
 
-sesuaikan kadar manis: anda bisa menyesuaikan jumlah gula merah dengan selera masing-masing. jika suka lebih manis, tambahkan gula merah lebih banyak.
 
-menyesuaikan kekentalan: jika ingin kolak yang lebih kental, anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air, lalu masukkan ke dalam kolak setelah pisang matang.
 
-bahan pelengkap: untuk variasi rasa, anda dapat menambahkan bahan lain seperti kolang-kaling, kacang hijau, atau ubi jalar rebus.
 
manfaat kolak pisang tanpa santan
kolak pisang tanpa santan memiliki sejumlah keuntungan. kolak ini lebih ringan dan cocok bagi mereka yang ingin mengurangi asupan lemak dari santan. 
selain itu, penggunaan gula merah memberikan nilai lebih karena mengandung mineral yang lebih banyak dibandingkan dengan gula pasir.
kolak pisang tanpa santan juga merupakan pilihan takjil yang menyegarkan untuk berbuka puasa, atau bahkan bisa dinikmati sebagai cemilan sehat kapan saja. 
dengan bahan-bahan alami dan tanpa santan, anda tetap bisa menikmati hidangan manis yang lezat dan sehat.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Lambar - Selasa, 4 Maret 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan