Cara Mudah Menurunkan Kadar Gula dalam Nasi

RADARLAMBAR.BACAKORAN.CO - Nasi merupakan makanan utama bagi banyak orang di Indonesia, namun karena memiliki indeks glikemik tinggi, nasi dapat menyebabkan lonjakan gula darah dengan cepat. 

Hal ini menjadikan nasi kurang disarankan bagi penderita diabetes, mengingat kandungan gula alami di dalamnya.

Menurut sebuah studi yang dipublikasikan di Diabetes Care pada tahun 2020, konsumsi nasi putih dalam jumlah besar berisiko meningkatkan peluang seseorang terkena diabetes. 

Meski demikian, ada beberapa cara yang bisa diterapkan untuk menjadikan nasi lebih aman dikonsumsi tanpa memicu lonjakan gula darah.

 

Cara Mengonsumsi Nasi yang Lebih Aman bagi Penderita Diabetes

Salah satu cara paling sederhana untuk mengurangi dampak nasi terhadap gula darah adalah dengan menghindari konsumsi nasi panas. 

Penelitian yang dipublikasikan dalam Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition menyarankan untuk mendinginkan nasi terlebih dahulu selama 24 jam, kemudian memanaskannya kembali sebelum dikonsumsi. 

Hasil penelitian menunjukkan bahwa cara ini dapat mengurangi lonjakan gula darah secara signifikan dibandingkan dengan makan nasi yang baru dimasak.

Para ahli menjelaskan bahwa manfaat ini dapat diperoleh meskipun nasi hanya didinginkan dalam suhu ruangan untuk beberapa waktu sebelum dimakan.

Selain itu, studi dari PubMed Central juga menemukan bahwa nasi yang telah didinginkan memiliki kandungan pati resisten yang lebih tinggi, yang lebih aman bagi penderita diabetes. Pati resisten sendiri adalah jenis pati yang tidak mudah dicerna dan membantu mengatur kadar gula darah.

Manfaat lain yang dapat diperoleh adalah penurunan jumlah kalori dalam nasi dingin, yang dapat berkurang hingga 50-60%. Hal ini membuat nasi dingin juga menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin mengontrol berat badan.

Dengan demikian, konsumsi nasi yang didinginkan atau dibiarkan pada suhu ruangan terlebih dahulu dapat menjadi alternatif yang lebih sehat dan lebih aman bagi penderita diabetes.(*)