Kacang Roay: Kandungan Nutrisi dan Manfaat bagi Kesehatan

Reporter: Linda Kurniati |

Editor: Budi Setiawan |

Rabu , 26 Mar 2025 - 11:04

Kacang roay merupakan salah satu jenis polong-polongan yang berbentuk pipih dan bulat dengan tekstur yang lembut. - Foto Dok/Net--

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari kacang roay, cara pengolahannya harus diperhatikan.

Kacang roay mentah mengandung senyawa antinutrien yang dapat menghambat penyerapan mineral dalam tubuh serta linamarin, senyawa beracun yang perlu dihilangkan sebelum dikonsumsi.

Berikut cara memasak kacang roay agar aman dikonsumsi:

• Rendam kacang roay dalam air selama semalaman untuk mengurangi kadar antinutrien dan mempercepat proses memasak.

• Bilas kacang yang telah direndam.

• Masukkan kacang ke dalam panci, tambahkan 1–2 liter air dan sedikit garam.

• Rebus dengan api kecil selama 45–60 menit hingga teksturnya lunak.

• Tiriskan kacang setelah matang, lalu gunakan dalam berbagai jenis hidangan seperti sup, salad, atau tumisan.

Catatan Penting dalam Konsumsi Kacang Roay

• Konsumsi kacang roay dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan perut kembung atau bergas. Jika baru mulai mengonsumsi makanan tinggi serat, sebaiknya tambahkan secara bertahap dalam menu harian.

• Bagi individu yang memiliki alergi terhadap kacang kedelai atau kacang tanah, perlu berhati-hati saat mengonsumsi kacang roay karena ada kemungkinan reaksi alergi terjadi.(*)

kacang roay: kandungan nutrisi dan manfaat bagi kesehatan                            radarlambar.bacakoran.co - kacang roay merupakan salah satu jenis polong-polongan yang berbentuk pipih dan bulat dengan tekstur yang lembut.
 meskipun berukuran kecil, kacang ini mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh.
selain itu, kacang roay mudah ditemukan dengan harga terjangkau dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
dikenal juga sebagai kacang lima, kacang ini memiliki warna bervariasi seperti krem, putih, atau hijau muda.
rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuatnya digemari banyak orang.
kacang roay rendah lemak tetapi kaya akan karbohidrat, serat, protein, serta berbagai vitamin dan mineral.
 
kandungan nutrisi dalam kacang roay
dalam 100 gram kacang roay yang dimasak tanpa tambahan garam, terdapat sekitar 115 kalori dan nutrisi berikut:
• 70 gram air
• 8 gram protein
• 0,5 gram lemak
• 21 gram karbohidrat
• 7 gram serat
• 500 mg kalium
• 85 mg fosfor
• 40 mg magnesium
• 2,5 mg zat besi
• 20 mg kalsium
selain itu, kacang roay juga mengandung mangan, tembaga, vitamin k, vitamin e, vitamin b1 (tiamin), dan vitamin b6 yang berperan penting dalam berbagai fungsi tubuh.
 
manfaat kacang roay bagi kesehatan
karena kandungan nutrisinya yang melimpah, kacang roay memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. berikut beberapa di antaranya:
 
1. membantu menjaga berat badan
kacang roay kaya akan serat dan protein nabati yang membantu memberikan rasa kenyang lebih lama.
hal ini dapat mengurangi keinginan untuk makan secara berlebihan dan mendukung program diet.
konsumsi makanan tinggi serat dan protein juga berkontribusi dalam menjaga metabolisme tubuh tetap sehat.
 
2. melancarkan pencernaan
tingginya kandungan serat dalam kacang roay dapat membantu memperlancar sistem pencernaan.
serat berperan dalam memadatkan tinja sehingga lebih mudah dikeluarkan, serta mendorong pergerakan usus agar buang air besar menjadi lebih teratur.
selain itu, serat dalam kacang ini memiliki efek prebiotik yang dapat mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.
 
3. mengontrol gula darah
sebagai makanan dengan indeks glikemik rendah, kacang roay tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis.
serat dalam kacang ini juga membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga kadar gula lebih stabil.
konsumsi kacang roay secara rutin bisa membantu mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2.
 
4. mencegah anemia
anemia sering kali terjadi akibat kekurangan zat besi, yang merupakan komponen utama dalam produksi sel darah merah.
selain dari sumber hewani seperti daging dan ikan, kebutuhan zat besi juga bisa dipenuhi dari sumber nabati seperti kacang roay.
untuk meningkatkan penyerapan zat besi, sebaiknya konsumsi bersama makanan kaya vitamin c, seperti jeruk, jambu biji, atau tomat.
 
5. menjaga kesehatan jantung
kacang roay secara alami tidak mengandung lemak jahat atau kolesterol.
kandungan seratnya membantu menurunkan kadar kolesterol serta tekanan darah, yang berkontribusi dalam menjaga kesehatan jantung.
konsumsi rutin kacang ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
 
6. menstabilkan tekanan darah
kacang roay mengandung kalium, mineral yang berperan dalam menjaga kelenturan pembuluh darah serta mengatur detak jantung agar tetap stabil.
dengan tekanan darah yang terkontrol, risiko hipertensi pun dapat dikurangi.
 
7. meningkatkan fungsi otak
kacang roay mengandung mangan, mineral yang penting bagi perkembangan dan fungsi otak.
kandungan ini mendukung produksi senyawa kimia dalam otak, yang berperan dalam menjaga fungsi saraf dan melindungi sel-sel otak dari kerusakan.
selain itu, kacang roay juga kaya akan protein, antioksidan, dan kolin yang dapat membantu meningkatkan daya ingat dan mencegah penurunan fungsi otak.
 
tips mengolah kacang roay dengan aman
untuk mendapatkan manfaat maksimal dari kacang roay, cara pengolahannya harus diperhatikan.
kacang roay mentah mengandung senyawa antinutrien yang dapat menghambat penyerapan mineral dalam tubuh serta linamarin, senyawa beracun yang perlu dihilangkan sebelum dikonsumsi.
 
berikut cara memasak kacang roay agar aman dikonsumsi:
• rendam kacang roay dalam air selama semalaman untuk mengurangi kadar antinutrien dan mempercepat proses memasak.
• bilas kacang yang telah direndam.
• masukkan kacang ke dalam panci, tambahkan 1–2 liter air dan sedikit garam.
• rebus dengan api kecil selama 45–60 menit hingga teksturnya lunak.
• tiriskan kacang setelah matang, lalu gunakan dalam berbagai jenis hidangan seperti sup, salad, atau tumisan.
 
catatan penting dalam konsumsi kacang roay
• konsumsi kacang roay dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan perut kembung atau bergas. jika baru mulai mengonsumsi makanan tinggi serat, sebaiknya tambahkan secara bertahap dalam menu harian.
• bagi individu yang memiliki alergi terhadap kacang kedelai atau kacang tanah, perlu berhati-hati saat mengonsumsi kacang roay karena ada kemungkinan reaksi alergi terjadi.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Lambar - Minggu, 4 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan