//Resep Pempek Kapal Selam Khas Palembang

Reporter: Apriyanti |

Editor: Mujitahidin |

Minggu , 15 Sep 2024 - 15:12

ilustrasi/google--

Radarlambar.Bacakoran.co - Pempek kapal selam ini tidak asing di dengar,Siapa yang tak kenal makanan khas asal Palembang satu ini, Pempek merupakan kuliner populer asal Palembang yang mendapatkan banyak pengaruh dari kuliner Tionghoa.

Ada banyak varian Resep Pempek dan salah satu yang paling terkenal adalah Pempek Kapal Selam dan Pempek Kapal Selam juga kerap disebut Pempek Telur Besar karena resep pempek satu ini memiliki ukuran relatif lebih besar dari pempek lainnya dan memiliki isian berupa telur ayam atau menggunakan telur bebek.

Bahan dasar utama dari resep Pempek Kapal Selam adalah tepung tapioka dan daging ikan giling. untuk yang mau mencoba membuat Pempek Kapal Selam Khas Palembang sendiri di rumah tak perlu bingung bagaimana caranya.

Berikut Resep dan bahan mambuat pempek kapal selam ala rumahan:

Bahan-bahan:

-500 gram daging ikan tenggiri giling

-2 sendok teh garam larutkan dengan 3 sendok makan air dingin

-½ sendok teh penyedap rasa

-2 siung bawang putih dan haluskan

-200 ml air dingin

-2 sendok makan tepung terigu

-300 gram tepung sagu

-8 butir telur ayam

-Air secukupnya untuk merebus pempek

//resep pempek kapal selam khas palembang                            radarlambar.bacakoran.co - pempek kapal selam ini tidak asing di dengar,siapa yang tak kenal makanan khas asal palembang satu ini, pempek merupakan kuliner populer asal palembang yang mendapatkan banyak pengaruh dari kuliner tionghoa. 
ada banyak varian resep pempek dan salah satu yang paling terkenal adalah pempek kapal selam dan pempek kapal selam juga kerap disebut pempek telur besar karena resep pempek satu ini memiliki ukuran relatif lebih besar dari pempek lainnya dan memiliki isian berupa telur ayam atau menggunakan telur bebek. 
bahan dasar utama dari resep pempek kapal selam adalah tepung tapioka dan daging ikan giling. untuk yang mau mencoba membuat pempek kapal selam khas palembang sendiri di rumah tak perlu bingung bagaimana caranya.
berikut resep dan bahan mambuat pempek kapal selam ala rumahan:
bahan-bahan:
-500 gram daging ikan tenggiri giling
-2 sendok teh garam larutkan dengan 3 sendok makan air dingin
-½ sendok teh penyedap rasa
-2 siung bawang putih dan haluskan
-200 ml air dingin
-2 sendok makan tepung terigu
-300 gram tepung sagu
-8 butir telur ayam
-air secukupnya untuk merebus pempek
-minyak goreng secukupnya untuk menggoreng pempek
bahan untuk cuka:
-1.000 ml air atau 1 liter air 
-50 gram asam jawa
-300 gram gula merah, iris halus
-2 sendok teh cuka dapur atau bisa diganti dengan air perasan dari 3-5 buah jeruk nipis
-2 sendok makan ebi bubuk
-8 siung bawang putih cincang halus
-15 buah cabai rawit haluskan jumlah cabai bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
-1 sendok teh garam
cara membuat: 
-campurkan semua bahan cuko dan masak hingga cuko mendidih sambil sesekali diaduk lalu saring saus cuko dengan saringan berlubang kecil untuk memisahkannya dari ampas sebelum disajikan.
bahan pelengkap:
-irisan mentimun segar secukupnya
-dan bubuk ebi secukupnya
cara membuat pempek kapal selam: 
1.siapkan panci berisi air secukupnya berikan 4-5 sendok makan minyak goreng dan didihkan.
2.dalam wadah lain atau baskom campurkan larutan garam, penyedap rasa, bawang putih sebagian air dingin dengan daging ikan tenggiri giling aduk hingga rata.
3.masukkan tepung terigu dan sagu ke dalam adonan ikan dengan sisa air secara bertahap sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
4.bagi adonan menjadi adonan menjadi 8 adonan dengan sama rata. (lumuri tangan dengan tepung sagu dan alas untuk pempek dengan sedikit tepung sagu agar adonan pempek tidak lengket)
5.ambil salah satu bagian adonan dan  bentuk menjadi seperti mangkuk. 6.masukkan satu butir telur ayam ke dalam adonan dan tutup adonan dengan mencubit bagian atasnya lalu langsung masukkan pempek kapal selam ke dalam rebusan air yang telah mendidih ulangi hingga semua adonan habis.
7.rebus pempek kapal selam hingga matang dan mengapung ke atas permukaan rebusan air lalu tiriskan pempek. diamkan selama beberapa saat (1-2 jam) sebelum pempek digoreng untuk memastikan tidak ada sisa air yang menempel pada pempek saat digoreng.
8.panaskan minyak goreng secukupnya dan goreng pempek kapal selam hingga bagian luarnya berubah warna menjadi sedikit kecoklatan dan renyah. 
9.tiriskan dan pempek siap disajikan bersama saus cuko serta irisan timun segar dan taburan ebi bubuk sebagai pelengkap.
meskipun tidak terlalu mudah bukan berarti resep pempek kapal selam khas palembang ini mustahil untuk anda coba buat sendiri di rumah, selamat berkreasi di dapur rumah anda.