Radarlambar.Bacakoran.co - Belum lengkap koleksi resep sarapan kamu di rumah tanpa kehadiran resep mie gomak goreng khas Batak. Sekilas penampilan mie lidi khas Sumatra Utara yang tebal ini seolah mengingatkan kita pada spaghetti atau udon.
Namun cara membuatnya, bahan-bahan, hingga cara penyajiannya ternyata berbeda. Rasa yang pedas dan gurih, bakal membuat pagi kamu makin semangat.
Masakan mie gomak ini berasal dari wilayah Tapanuli yang meliputi sebagian wilayah Pesisir Barat dan Tengah dari Provinsi Sumatra Utara.
Lebih tepatnya, asal usul mie gomak sering ditujukan pada Kota Sibolga, meskipun kini sudah menyebar popularitas ke seluruh provinsi ini. Kata "Gomak" berasal dari bahasa asli Batak. Arti kata "Gomak" adalah diambil dengan menggunakan tangan.
Betul demikian adanya, bila kamu menjumpai warung yang menjual mie gomak di Sumatra Utara, maka penjualnya biasa mengambil mie dengan ukuran segenggam tangan dari sebuah baskom besar dengan menggunakan tangan. Tapi jangan khawatir, karena para penjual sudah menggunakan sarung tangan plastik, jadi lebih higienis.
Pada perkembangannya, mie gomak memiliki banyak versi. Umumnya mie gomak disajikan berkuah, tapi ada juga resep mie gomak goreng atau versi yang disiram bumbu kacang. Lalu, topping-nya juga tak kalah bermacam-macam. Ada yang menggunakan sawi, labu siam, kol, bakso, sosis, ayam hingga udang.
Resep kali ini kamu akan membuat mie gomak goreng yang berbekal topping daging sapi dan juga sayur pakchoy. Sementara untuk bumbu-bumbunya menggunakan bumbu dasar putih dengan kemiri, cabai rawit hijau dan cabai merah, kemudian akan ditumis dengan lengkuas dan tentunya andaliman satu bahan wajib yang jadi ciri khas masakan ini.
Kamu siap mencoba menu sarapan baru dengan resep mie gomak goreng ini?
Bahan :
- 400 gr mie lidi khas Medan
- 200 gr daging sapi
- 250 gr pak choy, potong 4 cm
- 1 sdt royco Kaldu Sapi
- 1 sdm Bango Kecap Manis
- 2 batang daun bawang, potong serong