- sebanyak 4 kantong teh hitam ataupun hijau
- 1 cangkir gula
- 4-5 cangkir air matang
- 1 SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), yang dapat dibeli di toko bahan kombucha
- 1/2 cangkir jus anggur segar atau lebih, sesuai selera saja
* Langkah-langkah:
1. Buat Teh Manis: Rebus air dan masukkan kantong teh dan gula. Kemudian aduk sampai gulanya larut dan biarkan teh mendingin hingga suhu kamar.
2. SCOBY di tambahkan: Setelah teh mendingin, tuangkan ke dalam wadah fermentasi serta tambahkan SCOBY.
3. Fermentasi Awal: Tutup wadah dengan kain bersih atau penutup plastik yang longgar, dan biarkan fermentasi pada suhu kamar selama 7-14 hari.
4. Tambahkan Jus Anggur: Setelah fermentasi selesai, saring teh kombucha dan tambahkan jus anggur segar ke dalam kombucha untuk rasa yang lebih manis dan segar.
5. Fermentasi Kedua (Opsional): Jika Anda ingin minuman kombucha anggur yang lebih berkarbonasi, biarkan kombucha yang telah dicampur jus anggur difermentasi kembali selama beberapa hari di wadah kedap udara.
6. Penyajian: Setelah fermentasi kedua selesai, kombucha anggur siap dinikmati dingin.
Minuman fermentasi dari buah anggur tidak hanya memberikan rasa yang enak dan menyegarkan, akan tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa. Dengan mengkonsumsi minuman fermentasi seperti wine atau kombucha anggur dalam jumlah yang tepat dan tidak berlebihan.