3. Rebus dengan Air yang Sudah Mendidih
Air yang mendidih lebih baik digunakan untuk merebus karena kadar oksigennya sudah berkurang, sehingga nutrisi seperti vitamin C lebih terjaga. Hindari memasukkan sayuran ke dalam air dingin sejak awal karena bisa membuat kandungan gizinya menurun drastis.
4. Tambahkan Sedikit Garam
Menambahkan garam saat merebus sayur bisa membantu menjaga warna alami sawi dan mempercepat proses pemasakan. Gunakan secukupnya agar rasanya tidak terlalu asin.
5. Rendam dalam Air Dingin Setelah Direbus
Setelah direbus, sawi bisa langsung direndam dalam air dingin untuk menjaga warna hijau cerahnya tetap awet dan memberikan tekstur yang lebih renyah saat disantap.
Sawi hijau bukan hanya lezat, tetapi juga menyimpan manfaat luar biasa untuk kesehatan tubuh. Agar nutrisinya tetap terjaga, cara memasaknya pun perlu diperhatikan. Dengan teknik yang tepat—mulai dari mencuci bersih, merebus dengan benar, hingga menjaga warna dan teksturnya—sawi bisa menjadi pilihan menu makan yang sehat, segar, dan bergizi.(*)
!