Mencuci Beras Sebelum Dimasak, Perlu atau Tidak

Radarlambar.Bacakoran.co  - Beberapa orang meyakini bahwa mencuci beras akan menghilangkan beberapa nutrisi dan gizi yang ada di dalam beras. Namun, sebagian orang justru meyakini bahwa beras memang harus dicuci sebelum di masak.
Lantas, mana yang benar? apakah beras perlu dicuci dulu sebelum dimasak?
Bagi sebagian besar masyarakat di Asia terutama Indonesia, nasi menjadi fondasi setiap sajian makanan.
Nasi sendiri merupakan beras yang telah dimasak dan berbagai jenis beras banyak dijual di pasar dan di supermarket.
Melansir Eating Well, mencuci atau membilas beras penting untuk dilakukan. Meski logam berat dan bakteri tidak dapat hilang sepenuhnya, tetapi beras yang dicuci bisa membuat nasi yang dimasak jadi lebih pulen dan lembut.

Selanjutnya, mencuci beras sebelum dimasak juga bagus untuk menghilangkan debu dan kotoran yang berasal dari proses penggilingan. Proses penggilingan dapat meninggalkan sejumlah pati di permukaan beras. Saat dicuci, kotoran di beras akan ikut terbilas.
Selain itu, mencuci beras sebelum memasaknya juga akan membersihkan butiran beras dari kelebihan pati. Hal ini bisa membantu butiran beras tidak mudah lengket setelah di masak.
Selain itu, hal paling penting dari manfaat mencuci beras adalah membatasi asupan arsenik (logam berat) yang bisa diserap beras dari air tempat beras ditanam. Kadar Arsenik pada beras merah diketahui lebih tinggi. Sebab, kulit ari pada beras merah lebih utuh.Oleh karena itu, meski tak bisa dihilangkan sepenuhnya, setidaknya anda bisa mengurangi kadar arsenik jika beras dicuci terlebih dahulu.(*)