Cara Membuat Kue Kembang Goyang Berikut Resep dan Bahan yang Digunakan

Radarlambar.Bacakoran.co - Kue Kembang Goyang adalah salah satu jenis kue kering khas Indonesia yang memiliki bentuk unik dan renyah. Kue ini biasanya banyak ditemukan saat Hari Raya Idul Fitri atau perayaan besar lainnya.

Meskipun cara pembuatannya cukup mudah, butuh ketelatenan dan teknik tertentu agar kue kembang goyang bisa berbentuk indah dan renyah.

Berikut adalah resep dan cara membuat kue kembang goyang yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-500 gram tepung terigu
-150 gram tepung beras
-2 butir telur (kocok lepas)
-150 gram gula pasir
-1 sendok teh air daun pandan
suji (bisa juga menggunakan air daun suji atau pewarna hijau alami)
-1 sendok teh air tepung maizena
-100 ml santan kental (dari kelapa parut atau santan instan)
-100 gram kelapa parut kasar (untuk taburan)
-1/2 sendok teh garam
-1 liter minyak goreng (untuk menggoreng)

Cara Membuat Kue Kembang Goyang
1. Siapkan semua bahan sesuai resep lalu kocok telur, larutkan air maizena dengan sedikit air, dan jika menggunakan daun pandan, ambil air daun pandan yang sudah disiapkan sebelumnya.

2. Mencampur Bahan Kering
Dalam wadah besar campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir dan garam dan aduk rata hingga tercampur sempurna.

3. Menambahkan Bahan Basah
Tambahkan telur yang sudah dikocok ke dalam campuran bahan kering lalu aduk rata hingga membentuk adonan yang agak padat lalu masukkan santan kental sedikit-sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak terlalu encer.

4. Menambahkan Daun Pandan
Jika Anda ingin kue kembang goyang berwarna hijau alami dan harum pandan, tambahkan air daun pandan ke dalam adonan dan aduk rata.

5. Menyiapkan Alat Penggoreng
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Gunakan cetakan kembang goyang yang terbuat dari logam atau stainless steel. Celupkan cetakan ke dalam minyak panas selama beberapa menit agar cetakan cukup panas dan kue bisa menempel saat dicelupkan ke dalam adonan.

6. Mencetak Kue
Celupkan cetakan yang sudah panas ke dalam adonan hingga sekitar 3/4 bagian cetakan dan setelah itu, celupkan cetakan ke dalam minyak panas sambil goyangkan perlahan cetakan untuk melepaskan kue dari cetakan dan pastikan kue tidak menempel pada cetakan dan langsung mengapung di dalam minyak.

7. Menggoreng Kue
Biarkan kue menggoreng hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat kue kembang goyang dengan menggunakan saringan atau penjepit dan tiriskan lalu lakukan langkah yang sama hingga semua adonan habis.

Tips dan Trik:
-Panas Minyak: Pastikan minyak dalam keadaan panas, tetapi tidak terlalu mendidih agar kue bisa mengembang dengan baik.

-Cetakan yang Tepat: Gunakan cetakan kembang goyang yang memiliki bentuk yang cukup tipis agar adonan mudah menempel dan tidak terlalu tebal saat digoreng.

-Santan: Santan memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada kue, namun jika Anda ingin versi yang lebih ringan, bisa mengurangi jumlah santan.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati kue kembang goyang yang gurih dan renyah. Kue ini sangat cocok disajikan sebagai camilan di saat-saat spesial bersama keluarga. Selamat mencoba(*)