Cara Membuat Fillet Ikan Lele yang Lezat dan Mudah

Radarlambar.bacakoran.co - Ikan lele adalah salah satu bahan makanan yang kaya protein dan sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat, termasuk fillet.

Fillet ikan lele memiliki tekstur yang lembut dan mudah diolah, baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Kamu bisa mengolahnya menjadi berbagai jenis masakan, seperti lele katsu, goreng krispi, atau disiapkan dengan cara yang lebih sederhana.

Untuk membuat fillet ikan lele, pastikan pisau yang digunakan tajam dan ikan dalam kondisi segar. Simak langkah-langkah mudah untuk membuat fillet ikan lele berikut ini.

Langkah-Langkah Membuat Fillet Ikan Lele

1. Memotong Bagian Tenggorokan Ikan Lele

Langkah pertama adalah memotong bagian tenggorokan ikan lele. Pastikan untuk tidak memutuskan kepala lele. Belah perut ikan lele mulai dari tenggorokan hingga ke bagian anus, dan bersihkan semua isi perut serta rongga dalamnya.

2. Memotong Kepala Ikan Lele

Selanjutnya, potong kepala ikan lele dengan memotong dari belakang sirip insang hingga ke tulang belakang kedua sisi kepala. Patahkan kepala ikan lele dan gunakan pisau untuk memotong dan menyempurnakan potongan tersebut.

3. Memfillet Daging Ikan Lele

Setelah kepala dipotong, lanjutkan dengan memfillet daging ikan lele. Iris sepanjang bagian sirip punggung sampai pisau menyentuh tulang rusuk. Potong hingga ke arah ekor dan berhenti ketika pisau mencapai ujung tulang rusuk. Setelah itu, dorong pisau ke arah ekor dan ikuti arah tulang rusuk, kemudian tarik daging ikan lele dari tulang.

Sisa daging yang masih terletak di sekitar pangkal tulang belakang bisa dikerok menggunakan pisau atau sendok untuk memisahkan daging dari tulang dengan sempurna.

4. Memisahkan Daging dari Kulit

Setelah daging terpisah dari tulang, langkah berikutnya adalah memisahkan daging dari kulit. Letakkan pisau di atas kulit ikan, dan dorong perlahan ke arah yang berlawanan untuk mengupas daging dari kulitnya. Pastikan untuk memisahkan bagian daging yang berwarna hitam (bagian yang biasanya memiliki rasa lebih amis).

5. Mencuci Daging Ikan Lele