Manfaat Daun Talas dan Cara Mengolahnya

Reporter: Linda Kurniati |

Editor: Budi Setiawan |

Kamis , 20 Feb 2025 - 14:24

Daun talas memiliki banyak manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya yang melimpah. Foto Freepik--

manfaat daun talas dan cara mengolahnya                             radarlambar.bacakoran.co - daun talas memiliki banyak manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya yang melimpah. 
namun, penting untuk diingat bahwa daun talas mentah tidak boleh dikonsumsi langsung karena berpotensi mengandung zat beracun.
sama seperti umbinya, daun talas bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti buntil, tumisan, atau dicampur dengan bahan dan bumbu lainnya.
rasanya mirip dengan bayam, tetapi membutuhkan waktu memasak yang lebih lama hingga benar-benar matang.
selain rasanya yang lezat, daun talas digemari karena khasiatnya yang melimpah, salah satunya adalah membantu mencegah dan mengatasi sembelit.
 
kandungan nutrisi dalam daun talas
dalam 100 gram daun talas, terkandung nutrisi penting berikut ini:
• protein: 1,3 gram
• serat: 1,5 gram
• kalium: 520 mg
• kalsium: 120 mg
• fosfor: 40 mg
• vitamin c: 7 mg
• niacin: 2 mg
• beta karoten: 4 mcg
• zat besi: 1,5 mg
 
manfaat daun talas untuk kesehatan
• meningkatkan daya tahan tubuh
kandungan protein dan vitamin c dalam daun talas berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh. protein membantu membentuk sel-sel imun, sedangkan vitamin c mendukung produksi dan fungsi sel darah putih dalam melawan infeksi.
 
• mengatasi dan mencegah sembelit
serat yang tinggi dalam daun talas dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit dengan melembutkan tinja.
 
• menyehatkan mata 
daun talas kaya akan beta karoten, yang diubah tubuh menjadi vitamin a untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah mata kering serta degenerasi makula pada usia lanjut.
 
• menjaga kesehatan kulit 
asam amino treonin dalam daun talas membantu produksi elastin dan kolagen yang menjaga kulit tetap kencang dan elastis.
 
• mendukung program diet
daun talas rendah kalori dan tinggi serat, sehingga dapat membantu menjaga berat badan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
 
• mencegah osteoporosis 
kandungan kalsium, kalium, dan fosfor pada daun talas bermanfaat untuk menjaga kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis.
 
• meningkatkan kesehatan jantung
daun talas mengandung nitrat yang dapat membantu mengatur tekanan darah dan meningkatkan fungsi jantung. mengonsumsinya secara rutin bersama pola hidup sehat bisa mengurangi risiko penyakit jantung.
 
cara mengolah daun talas dengan aman
agar mendapatkan manfaat daun talas secara maksimal, penting untuk mengolahnya dengan benar. jangan mengonsumsi daun talas dalam keadaan mentah karena kandungan oksalatnya yang tinggi dapat memicu keracunan.
berikut adalah tips mengolah daun talas:
• memasak hingga matang: rebus atau tumis selama sekitar 30 menit, atau panggang selama 1 jam agar oksalat berkurang.
• merendam sebelum dimasak: rendam daun talas selama 30 menit atau semalaman untuk meminimalkan kandungan oksalatnya.
 
bagi penderita penyakit tertentu, seperti batu ginjal, sebaiknya hindari konsumsi daun talas karena oksalatnya bisa memicu kambuhnya gejala. jika ragu, konsultasikan dengan tenaga medis sebelum mengonsumsinya.
dengan pengolahan yang tepat, daun talas bisa menjadi tambahan yang bermanfaat untuk menu harian anda.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Lambar - Minggu, 4 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan