Cara Membuat Biji Ketapang Renyah Tanpa Santan Untuk Lebaran
Meskipun tanpa santan, biji ketapang tetap bisa dibuat renyah dan lezat dengan bahan-bahan yang tepat serta teknik pengolahan yang benar._Foto freepik_--
4. Gunakan Gula Halus Agar Merata
Gula halus lebih mudah larut dalam adonan dibandingkan gula pasir, sehingga memberikan rasa manis yang merata tanpa membuat tekstur menjadi kasar.
5. Tambahkan Sedikit Baking Powder
Baking powder berfungsi untuk membuat kue lebih ringan dan tidak terlalu padat. Penggunaannya yang tepat dapat meningkatkan kerenyahan tanpa membuat biji ketapang terlalu mengembang.
6. Jangan Terlalu Lama Menguleni Adonan
Jika adonan diuleni terlalu lama, gluten dalam tepung akan terbentuk lebih banyak, sehingga hasil akhirnya bisa menjadi keras. Cukup uleni hingga bahan tercampur rata dan adonan bisa dipulung.
7. Goreng dengan Minyak yang Cukup dan Suhu Stabil
Gunakan minyak yang cukup agar biji ketapang matang secara merata. Pastikan suhu minyak sekitar 150–160°C dan goreng dengan api kecil hingga sedang supaya bagian dalam matang tanpa membuat bagian luar terlalu cepat gosong.
Resep Biji Ketapang Tanpa Santan
Bahan:
- Tag
- Share
-
-
