Cara Menggoreng Rengginang agar Mekar, Merekah dan Renyah
Rengginang salah satu camilan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang dikeringkan lalu digoreng hingga mengembang.Foto freepik--
RADARLAMBAR.BACAKORAN.CO - Rengginang adalah camilan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang dikeringkan, lalu digoreng hingga mengembang.
Namun, menggoreng rengginang membutuhkan teknik khusus agar hasilnya renyah dan tidak bantat.
Jika ingin mendapatkan rengginang yang sempurna ikuti beberapa tips berikut.
1. Gunakan Minyak dalam Jumlah Cukup dan Panaskan dengan Benar.
Agar rengginang mengembang dengan baik, gunakan minyak dalam jumlah banyak sehingga bisa merendam seluruh bagiannya. Pastikan minyak telah mencapai suhu sekitar 160–180°C sebelum mulai menggoreng. Jika terlalu panas, rengginang bisa cepat gosong tanpa mengembang, sedangkan jika terlalu dingin, rengginang akan menyerap minyak berlebih dan terasa berminyak.
2. Rendam dalam Minyak Dingin Sebelum Digoreng.
Trik sederhana yang bisa dicoba adalah merendam rengginang sebentar dalam minyak dingin sebelum menyalakan api. Cara ini membantu rengginang mengembang lebih baik saat mulai digoreng. Setelah beberapa saat, nyalakan api perlahan hingga minyak benar-benar panas, kemudian lanjutkan proses menggoreng.
3. Gunakan Api Sedang untuk Hasil Maksimal.
Menggunakan api yang terlalu besar dapat menyebabkan rengginang cepat matang di luar tetapi tetap keras di dalam. Sebaiknya gunakan api sedang agar panas merata dan rengginang mengembang dengan sempurna.
4. Balik Rengginang Secara Teratur.
- Tag
- Share
-
-
