Pindang Pegagan, Sajian di Lampung Selatan yang Penuh Cita Rasa

Reporter: Yayan Prantoso |

Editor: Mujitahidin |

Kamis , 27 Mar 2025 - 18:29

Pindang Patin Pegagan. -foto _ net.--

- 10 buah cabai rawit utuh

- 1 buah tomat, dipotong

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 5 buah cabai merah keriting

Bumbu pelengkap:

- 1 ruas lengkuas, dimemarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 4 lembar daun salam

pindang pegagan, sajian di lampung selatan yang penuh cita rasa                            radarlambar.bacakoran.co - lampung selatan bukan hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan keanekaragaman kuliner yang menggugah selera. salah satu hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke daerah ini adalah pindang pegagan, terutama pindang ikan patin, yang menawarkan perpaduan rasa kaya akan rempah-rempah khas indonesia. pindang pegagan memiliki cita rasa yang unik, yang menjadikannya favorit baik bagi masyarakat lokal maupun wisatawan.
hidangan ini terbuat dari ikan segar yang dimasak dalam kuah berempah, dengan kombinasi rasa asam, pedas, dan gurih yang memberikan sensasi segar dalam setiap suapan. rempah-rempah seperti kunyit, serai, daun jeruk, dan kemangi memberikan aroma khas yang memikat, memperkaya rasa hidangan ini. ikan patin, baung, atau nila adalah pilihan ikan yang sering digunakan, yang memiliki tekstur lembut dan mudah menyerap bumbu.
meski memiliki kesamaan dengan hidangan pindang dari daerah lain di sumatera, pindang pegagan memiliki ciri khas tersendiri. bumbunya lebih kompleks dengan perpaduan rasa yang seimbang, menjadikannya terasa unik di lidah. hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi hangat, lalapan segar, dan sambal, yang semakin menambah kenikmatannya.
selain pindang pegagan, lampung selatan juga memiliki berbagai hidangan khas yang tak kalah lezat, seperti seruit, ikan bakar dengan sambal khas, serta gulai taboh, gulai santan yang disajikan dengan kacang-kacangan dan sayuran seperti rebung atau daun kelor. keberagaman kuliner ini menunjukkan betapa kayanya warisan kuliner daerah ini, yang mencerminkan kebersamaan dalam menikmati makanan.
restoran-restoran di kalianda yang menyajikan pindang pegagan juga memiliki daya tarik tersendiri. mereka menawarkan suasana nyaman dengan harga yang terjangkau, menjadikan hidangan ini pilihan favorit bagi wisatawan yang berkunjung ke lampung selatan. 
bagi para penggemar kuliner, mencicipi pindang pegagan adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan. hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengungkapkan kearifan lokal dan keanekaragaman rempah-rempah indonesia. dengan cita rasa yang autentik, pindang pegagan siap memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. 
jika anda sedang berlibur di kalianda, pastikan untuk mencoba pindang pegagan serta hidangan khas lampung lainnya. setiap suapan menawarkan keunikan rasa yang menyatu dengan nilai budaya daerah ini, menjadikannya pengalaman kuliner yang memikat dan tak terlupakan.
 
resep pindang patin yang nikmat
bahan utama:
- 1 ekor ikan patin besar, dipotong sesuai selera
- 1 genggam daun kemangi
- 1 batang daun bawang, diiris kasar
- ½ buah nanas kecil, dipotong-potong
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 buah tomat, dipotong
 
bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 buah cabai merah keriting
 
bumbu pelengkap:
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- gula dan garam secukupnya
- kaldu bubuk (opsional)
- sedikit kecap manis (opsional)
 
cara memasak:
1. siapkan ikan, potong-potong, cuci bersih, dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. diamkan beberapa menit, lalu bilas kembali.
2. rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
4. masukkan bumbu tumis ke dalam air mendidih, lalu tambahkan ikan patin. masak dengan api kecil hingga ikan matang.
5. tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis sesuai selera. masukkan cabai rawit, tomat, dan nanas, aduk rata.
6. setelah ikan matang, masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
7. sajikan hidangan dalam keadaan hangat.
dengan kuah rempah yang kaya dan rasa yang segar, pindang patin siap untuk dinikmati. selamat mencoba!.(yayan/*)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Radar Lambar - Jumat, 28 Maret 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan