Radarlambar.bacakoran.co - Nasi adalah salah satu kebutuhan pokok bagi masyarakat Indonesia dan nasi putih merupakan sumber karbohidrat yang bisa membuat perut kenyang tetapi nasi juga memiliki kandungan pati yang cukup tinggi.
Dalam secangkir nasi putih terdapat sekitar 45 gram karbohidrat yang menghasilkan 206 kalori dan kandungan pati ini dapat diubah oleh tubuh menjadi energi tetapi jika dikonsumsi berlebihan pati tersebut akan disimpan tubuh sebagai gula yang pada akhirnya bisa meningkatkan risiko berbagai penyakit termasuk obesitas dan diabetes.
Ada trik khusus yang bisa digunakan untuk mengurangi kandungan gula dalam nasi sehingga lebih aman dikonsumsi tanpa khawatir meningkatkan kadar gula darah.
Berikut ini adalah cara menurunkan kandungan gula pada nasi putih
1.Tambahkan minyak kelapa murni
Salah satu cara membuat nasi rendah gula adalah dengan menambahkan minyak kelapa murni saat proses memasak karena minyak kelapa mengandung lemak yang dapat menciptakan pati resisten yaitu pati yang tidak bisa dicerna oleh tubuh.
Menurut penelitian penambahan sekitar 3 persen minyak kelapa dari berat beras yang dimasak dapat mengurangi jumlah karbohidrat yang diserap oleh tubuh dan sebagai contoh jika memasak setengah cangkir beras tambahkan satu sendok teh minyak kelapa dan pati resisten ini tidak akan terurai dalam usus halus dan tidak menghasilkan gula yang berlebihan sehingga mengurangi jumlah gula yang masuk ke aliran darah.
2. Dinginkan nasi sebelum dikonsumsi
Setelah nasi matang sebaiknya jangan langsung dikonsumsi dalam keadaan panas dan sebaiknya masukkan nasi ke dalam wadah tahan air dalam lemari es selama sekitar 12 jam sebelum dihangatkan kembali.
Proses pendinginan ini akan membuat ikatan molekul gula dalam nasi menjadi lebih kuat dan sulit dicerna dan saat nasi dihangatkan kembali struktur pati resisten tidak akan berubah sehingga nasi tetap rendah gula.
Nasi dengan kadar pati resisten yang tinggi juga baik untuk kesehatan pencernaan dan pati ini bisa menjadi sumber energi bagi bakteri baik dalam usus dan membantu menjaga keseimbangan mikroflora pada usus.
3.Rendam beras sebelum dimasak
Sebelum memasak rendam beras dalam air selama 30 menit hingga 1 jam dengan rendaman ini akan membantu mengurangi kandungan pati yang larut dalam air sehingga nasi yang dimasak memiliki indeks glikemik lebih rendah dan hasilnya nasi gak menyebabkan lonjakan gula darah.
4.Mengukus nasi menggunakan dandang
Kamu bisa mengukus nasi dengan alat kukusan biasa seperti dandang sebagai gantinya karena Ini merupakan metode memasak nasi yang dilakukan sebagian orang zaman dahulu dan sejatinya metode ini menggunakan prinsip yang sama dengan rice cooker low-carbo.