RADARLAMBAR.BACAKORAN.CO - Ketupat menjadi hidangan wajib saat Lebaran dan sering disandingkan dengan opor ayam, rendang atau sambal goreng ati. Meski tampak sederhana, memasak ketupat agar pulen dan tidak cepat basi memerlukan teknik yang tepat.
Berikut langkah yang bisa diikuti untuk mendapatkan ketupat yang sempurna.
1. Pilih Anyaman Ketupat Yang Tepat.
Ketupat dibuat dari anyaman daun kelapa muda (janur). Pemilihan janur yang tepat akan memengaruhi aroma dan hasil akhir ketupat. Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan:
-Gunakan janur yang masih segar dan berwarna hijau cerah agar aromanya lebih harum.
-Pilih anyaman yang tidak terlalu rapat atau longgar supaya nasi bisa mengembang dengan baik.
-Gunakan ukuran yang seragam agar proses pematangan lebih merata.
2. Pilih dan Siapkan Beras dengan Baik.
Beras yang digunakan juga berpengaruh terhadap tekstur ketupat. Untuk mendapatkan hasil terbaik, lakukan hal berikut:
-Pilih jenis beras berkualitas, seperti beras pulen atau beras wangi.
-Cuci beras hingga airnya jernih untuk menghilangkan kotoran dan sisa pati.
-Rendam beras selama 30–60 menit agar lebih cepat matang dan menghasilkan tekstur yang empuk.