Es doger minuman khas cirebon yang merupakan salah satu minuman tradisional indonesia yang unik, berbahan santen kelapa yang di bekukan, sehingga di parut menjadi serutan.
Es doger berasal dari istilah dorong gerobak, yang menggambarkan cara penjualan yang di dorong untuk di tawarkan ke pembeli.
Bahan
* 250 ml santan
* 100 gram gula pasir
* 1/8 sdt pewarna merah
* 1/2 butir kelapa setengan tua kemudian serit halus
Pelengkap
* 50 gram tape singkong kemudian poting dadu kecil-kecil
* 50 gram tape ketan hitam
* 100 ml SKM (susu kental manis)
Cara membuat
* Rebus santan dan gula terus menerus diaduk sampai merata
* Tambahkan pewarna aduk terus hingga mendidih, kemudian angkat setelah di angkat aduk kembali hingga dingin
* Simpen ke lemari pendingin sampai agak membeku , setelah itu keruk keruk dengan sendok lalu dinkocok menggunakan mixser, lakukan sampai tiga hingga empati, lalu siap di sajikan. (*)