Bahan Pelengkap:
-20 g kentang, potong dadu, goreng
-1 buah tomat, potong dadu
-1 batang seledri, iris halus
-1 batang daun bawang, iris kasar
-Jeruk limau secukupnya
-Kecap manis secukupnya
-Bawang goreng secukupnya
-Emping secukupnya
Berikut Cara Membuat Soto Betawi Santan:
1.Rebus daging, paru, dan babat selama 15 menit Lalu angkat dan buang air rebusannya.
2.Rebus kembali daging dan jeroan dengan 500 ml air, bawang putih, dan jahe yang telah dihaluskan,Rebus sampai kaldu daging keluar.
3.Tumis bumbu halus, cengkeh, kunyit, biji pala, kembang lawang, serai, kayu manis, daun jeruk, dan daun salam hingga matang.
4.Setelah tumisan matang lalu angkat dan masukan ke dalam rebusan daging dan biarkan selama kurang lebih 15 menit Lalu angkat daging dan sisihkan.
5.Lalu tambahkan santan atau susu cair ke dalam rebusan dan aduk rata secara perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan gula, garam dan lada Lalu cek rasa.
6.Goreng daging yang sudah diangkat dari direbus lalu angkat dan potong dadu berukuran kecil.