Waduh...! Di Balik Manfaat Toge, Ternyata Ada Bahaya dan Ini Cara Mengkonsumsinya

Radarlambar.Bacakoran.co -  Toge merupakan salah satu jenis sayuran yang populer dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Bahkan dikenal banyak manfaat toge yang bisa Anda rasakan ketika rutin mengkonsumsinya,  akan tetapi ada beberapa hal yang perlu dan harus diperhatikan untuk mencegah risiko yang bisa mengganggu kesehatan tubuh.
Toge adalah menjadi salah satu makanan bernutrisi yang mudah dicerna. Menurut seorang ahli gizi menuturkan bahwa proses pertumbuhan biji menjadi toge (sprouting) adalah proses memecah bentuk biji-bijian.
Salah satu manfaat mengkonsumsi toge yang paling umum yakni meringankan kerja sistem pencernaan dalam tubuh, sekaligus dapat membantu penyerapan zat besi, vitamin C, dan zinc yang terkandung di dalamnya.  Itu sebabnya, toge dapat menjadi pilihan yang tepat bagi yang mengalami gangguan pencernaan, ataupun yang memiliki reaksi hipersensitivitas terhadap biji-bijian.
Toge baik untuk pencernaan, dan juga memiliki manfaat yang berperan penting dalam mengontrol tingkat gula darah. Hal itu, berdasarkan teori penelitian yang menyebutkan bahwa toge memiliki kemampuan dalam mengatur aktivitas enzim amilase, yakni enzim yang digunakan tubuh untuk memecah dan mencerna gula.
Manfaat toge lainnya yaitu mampu mengurangi faktor risiko penyakit jantung, seperti kadar kolestrol tinggi. Dengan rutin mengkonsumsi toge maka akan menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan dapat meningkatkan kolesterol baik (HDL). Namun demikian, sampai saat ini masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut.
Hal-hal yang Harus Diperhatikan Saat Mengonsumsi Toge
Meski toge  diketahui memiliki banyak manfaat, namun ada beberapa hal yang harus dan perlu diketahui sebelum mengkonsumsi toge.
Pada umumnya toge yang dijual di pasaran, memiliki kemungkinan mengandung bakteri Salmonella. Bakteri ini bisa menyebabkan infeksi, yang akan menimbulkan gejala sakit perut, diare, sakit kepala, pusing, muntah, bahkan demam. Bukan hanya itu, ada pula risiko toge terkena bakteri E. coli yang bisa menyebabkan infeksi.
Kemungkinan hal itu, disebabkan pemilihan biji yang kurang higienis, sanitasi yang kurang baik, serta terkontaminasi saat proses sprouting atau bertunas.   Oleh karena itu, kondisi hangat dan lembap selama proses perubahan kacang menjadi toge juga mampu mendukung perkembangbiakan bakteri.
Agar mengkonsumsi toge secara aman, lakukan hal-hal sebagai berikut:
1.  Cium bau toge yang akan Anda beli. toge yang masih segar, seharusnya tidak berbau.
2. Kemudian cuci bersih toge serta sayur dan buah-buahan lain, untuk menghilangkan bakteri yang berbahaya.
3. Lalu setelah dicuci bersih, segera masukkan toge ke dalam kulkas atau lemari pendingin.
4. Hindari mengkonsumsi toge mentah. Masak toge sampai benar-benar matang, yang ditandai dengan air mendidih.
Sangat penting untuk diperhatikan, toge yang masih mentah sama sekali tidak di bolehkan untuk dikonsumsi anak-anak, ibu hamil, lanjut usia, serta orang-orang yang memiliki daya tahan tubuh rendah.
Selanjutnya, yang harua kembali ditekankan dalam mengkonsumsi toge yaitu hindari mengonsumsi toge mentah.
Disarankan untuk memasak toge terlebih dahulu hingga benar-benar matang, agar terhindar dari berbagai bakteri berbahaya. Hal tersebut bisa membuat manfaat toge tetap optimal saat dikonsumsi, tanpa menimbulkan risiko kesehatan tubuh.(*)