Rahasia Mengungkep Ayam Agar Tetap Empuk Tanpa Banyak Air

Radarlambar.bacakoran.co - Salah satu cara populer dalam mengolah daging ayam agar lezat dan gurih adalah dengan menggunakan teknik mengungkep dan metode ini umumnya digunakan sebelum ayam digoreng atau dibakar untuk memastikan tekstur yang diinginkan tercapai.
Tujuan utama dari mengungkep ayam adalah agar daging matang sempurna empuk dan bumbu meresap dengan baik dan biasanya mengungkep dilakukan dengan merebus ayam dalam jumlah air yang cukup banyak bersama dengan bumbu.
Namun cara ini memiliki risiko membuat daging ayam menyusut dan kering saat diolah lebih lanjut sehingga terasa alot maka untuk menghindari masalah ini ada trik khusus yang dibagikan dibawah.
Berikut adalah trik mengungkep ayam agar tetap empuk.
1. Siapkan Bahan
Anda dapat memilih antara ayam kampung atau ayam broiler sesuai dengan selera anda untuk potongan ayam yang diinginkan dan bumbu marinasi instan memang praktis namun meracik bumbu sendiri dapat menghadirkan cita rasa yang lebih personal dan unik.

Tambahkan sedikit minyak untuk mempermudah proses pengungkepan sehingga hasilnya lebih lezat dan gunakan teflon agar ayam matang secara merata dan bumbunya meresap dengan sempurna serta menciptakan hidangan yang menggugah selera.
2. Persiapan Ayam
Pilihlah bagian ayam yang paling Anda sukai seperti paha, dada atau sayap, lalu potong sesuai keinginan dan jangan lupa untuk membersihkan ayam dengan air bersih secara berulang agar terhindar dari kotoran dan bau yang tidak sedap.
3. Marinasi
Untuk memastikan bumbu menyerap dengan sempurna tata potongan ayam dengan rapi di atas teflon dan anda bisa memilih untuk menggunakan bumbu marinasi instan atau meracik bumbu sendiri dengan memadukan rempah-rempah seperti bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam.
Minyak berperan penting dalam membantu bumbu menempel dan meresap ke dalam daging dan pastikan setiap bagian ayam terlapisi bumbu secara merata dengan bantuan tangan atau alat masak.
4. Mengungkep
Memasak ayam dengan cara perlahan pada api kecil memastikan bumbunya meresap sempurna tanpa risiko gosong lalu panaskan teflon dengan menutupnya agar panas dan uap terjaga di dalam sehingga ayam matang dengan merata.
Teknik ini menjaga kelembutan ayam dan pastikan untuk membalik ayam setiap beberapa menit agar semua bagian matang merata dan bumbu menyatu dengan sempurna.
5. Penyelesaian
Pastikan untuk mematikan api setelah 20 menit agar ayam matang sempurna dan untuk memeriksa apakah ayam sudah matang periksa bagian dalamnya.
Setelah itu, ayam siap untuk diolah lebih lanjut atau langsung disantap karena ayam yang sudah diungkep dapat digoreng atau dibakar untuk mendapatkan tekstur yang lebih garing.
Selain itu teknik  di atas juga membuat proses memasak ayam menjadi lebih praktis dan hasilnya pun lebih memuaskan dan dengan begitu kamu tidak akan lagi mendapatkan daging ayam yang alot dan kering saat di makan.Selamat Mencoba(*)