Manfaat Tempe untuk Kesehatan yang Jarang Diketahui

Reporter: Linda Kurniati |

Editor: Nopriadi |

Jumat , 18 Oct 2024 - 17:49

Tempe Goreng. Foto Freepik--

manfaat tempe untuk kesehatan yang jarang diketahui                            radarlambar.bacakoran.co - tempe merupakan makan yang banyak di gemari, tempe bisa di olah menjadi seperti tempe mendoan tempe goreng atau bisa di buat keripik tempe. 
manfaat tempe tidak hanya untuk mengontrol berat badan, tetapi dapat  menurunkan kadar kolesterol dan juga bahkan mencegah osteoporosis. manfaat tersebut berasal dari kandungan protein yang tinggi dan beragam nutrisi lainnya.
 
tempe merupakan salah satu makanan favorit masyarakat indonesia karena harganya  sangat terjangkau dan juga bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan dan camilan. 
 
* tempe terbuat dari fermentasi kacang kedelai dan kandungan nutrisi yang sangat melimpah, sehingga  banyak manfaat tempe bagi kesehatan. berikut ini  beberapa nutrisi yang terkandung di dalam 100 gram tempe:20 gram protein
 
* 266 mg fosfor
 
* 111 mg kalsium
 
* 81 mg magnesium
 
* 2,7 mg zat besi
 
selain itu ternyata  tempe juga mengandung folat, mangan, seng, tembaga, riboflavin, dan vitamin b6, meski dalam jumlah yang sangat terbatas.
 
 
berkat kandungannya yang melimpah, ada beragam manfaat tempe bagi kesehatan, yakni: 
 
1. mengontrol berat badan
 
jika mengonsumsi tempe dapat meningkatkan metabolisme tubuh. selain manfaat ini berasal dari kandungan protein yang tinggi di dalamnya. dari beberapa penelitian menunjukkan bahwa jika konsumsi makanan tinggi protein bisa membakar kalori lebih banyak.
 
tidak hanya itu jika diet tinggi protein juga bisa mengendalikan nafsu makan karena dapat memberikan rasa kenyang yang lebih lama.
 
2. menjaga kesehatan saluran cerna
 
jika makanan makanan yang diolah dari hasil fermentasi, seperti tempe, mengandung probiotik yaitu bakteri baik yang berguna untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan. jumlah bakteri baik di dalam usus, bukan hanya kesehatan saluran pencernaan saja yang lebih terjaga akan  tetapi juga fungsi kekebalan tubuh. 
 
3. menurunkan kadar kolesetrol
 
kedelai merupakan  bahan utama untuk membuat tempe yang mengandung isoflavon. beberapa peneltian menunjukkan bahwa isoflovon yang terdapat dalam kedelai dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (ldl) dan kolesterol total.
 
jika dibandingkan protein pada hewan, protein yang berasal dari tempe dinilai dapat membantu untuk menurunkan kadar kolesterol dan trigilserida di dalam darah.
 
4. mencegah osteoporosis
 
tempe juga merupakan sumber makanan yang kaya akan kalsium, seperti mineral untuk menjaga tulang tetap sehat dan juga kuat. makanan ini dapat memuat mineral lain yang dapat menunjang kesehatan tulang, yaitu fosfor dan kalium.
 
sama halnya dengan kalsium, ternyata fosfor dibutuhkan untuk membangun tulang yang sangat kuat. sementara itu ternyata kalium berguna untuk meminimalkan terbuangnya kalsium melalui urine. dengan tulang yang sehat dan kuat jika  risiko terkena osteoporosis di kemudian hari dapat lebih rendah.
 
5. menurunkan tekanan darah
 
konsumsi tempe juga diyakini dapat menurunkan tekanan darah. manfaat tempe  diperoleh berkat kandungan kalium di dalamnya. kalium sangat dibutuhkan untuk menghilangkan garam berlebih di dalam tubuh melalui urine. mineral  juga dibutuhkan untuk membuat dinding pembuluh darah menjadi lebih rileks, sehingga mampu menurunkan tekanan darah.
 
6. meminimalkan risiko terkena penyakit kronis
 
kandungan isoflavon yang ada di dalam tempe  ternyata memiliki sifat antioksidan sehingga dapat mengurangi bahaya terkena oksidasi berkat kemampuannya dalam menetralkan senyawa radikal bebas, seperti polusi udara atau sinar.
 
hal ini  baik untuk kesehatan karena radikal bebas sangat membawa dampak buruk bagi kesehatan tubuh, bahkan bisa memicu beragam penyakit kronis, seperti diabetes, penyakit jantung, dan kanker.
 
berikut cara pengolahan tempe : 
 
tempe  biasanya diolah dengan cara digoreng. pada umumnya sebelum digoreng,  tempe akan direndam terlebih dahulu ke dalam air garam dan kemudiandi tambah irisan bawang putih agar rasanya lebih gurih.
 
jika suka mengolah tempe dengan cara ini sebaiknya untuk menggunakan garam secukupnya. jika tempe akan di goreng sebainya mengguna kelapa atau minya zaitun kerena kedua jenis minyak ini lebih sehat, dan tetap hindari menggoreng tempe yang sudah dibaluri tepung. penambahan tepung bisa membuat rasa tempe menjadi lebih gurih dan renyah, akan tetapi kandungan lemak dan kalorinya bisa meningkat sehingga kurang baik bagi kesehatan.
 
daripada menggoreng lebih baik  di masak dengan cara di rebus atau dengam cara menumisnya. selain meminimalkan penggunaan minyak, mengolah makanan dengan cara ditumis biasanya membutuhkan waktu yang lebih singkat sehingga penyusutan nutrisinya tidak terlalu banyak.
 
manfaat tempe untuk kesehatan ada banyak, akan  tetapi jangan berfokus pada tempe saja karena anda juga harus mengonsumsi makanan sehat agar mendapatkan asupan gizi yang seimbang. bagi yang alergi terhadap kandungan kedelai, sebaiknya hindari konsumsi tempe agar reaksi alergi terhindarkan.
 
jika memiliki gangguan fungsi tiroid juga dapat dianjurkan untuk menghindari atau membatasi asupan tempe. mengonsumsi tempe  bisa memengaruhi fungsi hormon tiroid yang bisa saja menjadi hal buruk pada penderita  bagi penyakit tiroid.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Lambar - Sabtu, 19 Oktober 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan